ようやくLINE＠をはじめました。発酵家族のレッスン情報をリアルタイムにお届け。発酵に関するお問い合わせもお待ちしております。↓のボタンをクリックください。１on 1トークもやってます。お気軽にメッセージください♪発酵弁当タンドリーチキンゆでブロッ…
発酵弁当カジキマグロの甘酒味噌漬け焼き、切り昆布の煮物、水キムチ、ミニトマト、ピーマンとじゃこの塩炒め、ウィンナー、ご飯、お茶カジキマグロを焼きながら、取り分けておいた他のおかずを温めなおして詰めただけ。赤・緑を意識して作ると彩りと同時に栄養面も安心できるお弁当ができます…
発酵食品がぎゅっと詰まった弁当。おにぎり3種（塩・ツナマヨ高菜・わかめ）つぶしキューリ塩麹漬け鶏胸肉のアーモンドプードル焼き甘酒卵焼きミニトマトぬか漬けコーンパン・水切りヨーグルト＆イチゴジャムパンお茶ガサばる弁当箱は使いません。スタッキングできる…
地元の公民館で打ち合わせ。パズルがはまるようなタイミングでご縁が繋がり、地元で仕事をすることになりました。併設されている図書館へ子供達と頻繁に通っている公民館に仕事モードでゲートをくぐることになる幸せ。食や発酵を通じて笑顔を増やしたい仕込んでしまえば時間が勝手においしくしてくれる…
キューリをたっぷり使ったポテサラを作りたくて考えてみました。”キューリをたっぷり食べるポテサラとは”①胃にもたれない適度なコク②食べやすい適度な歯ごたえ③たっぷり作ることが負担にならない効率性3つを網羅するためにたどり着いた作り方がこれでした。水切りヨ…
ゴロゴロ豚肩ロースとたっぷり彩り野菜の炒め物。週の半ばは肉おかずで午後も夫の仕事を応援します。受託で遺伝子解析をしていた会社で知り合ったのですが、どういうわけか私は料理研究家へ転身。畑違いの職業に至るのは出産して食への興味が強くなったのがきっかけでした。妊娠期はぽん菓子や三ツ矢サイダ…
長靴を履けるので雨でも子供達は嬉しそう。送り迎えや移動に時間がかかる憂鬱さはいつから感じるようになったのでしょうか。パパっとこねないパン☆全粒レーズンパパッとこねないパン☆トウモロコシパン・シュープリーズ…
日曜日の朝ごはんは夜ご飯作りの下ごしらえと同時進行。焼き鯖の南蛮漬け、ゆでたまご、水切りヨーグルトと粉チーズで味付けしたノンマヨコールスロー、パンパパッとこねないパン☆とうもろこしスーパーでも生のとうもろこしが並ぶようになりましたね。生地にとうもろこしをたっぷり入れて…
うつくしいぬか漬けそのまま食べたり、すりおろしてドレッシングにしたり毎日ぬか漬けを楽しんでいます。楽しんだ後は、慌しい。子供達は土曜日でも学校なのです。こちらはすっかりお休みモードなので、6時半には起こすのを忘れそうです。鰹ダシのいい香りで味噌汁。おいしそうな香りを子供達に五…
お弁当作りは土鍋で蒸しなおすご飯と野菜から始まります。大量に残った前日に炊いたご飯はレンチンせずに土鍋の蒸気でじっくり温める。前日ご飯なのに、ふっくら炊きたてのご飯のようになりました。取り分けておいたゴボウやさつま芋やすりおろし人参も同時に蒸します。蒸している合い間にブログ更新。毎朝…
