明日開催予定の料理フローチャートのお茶会は台風の為延期となりました。昨日のおかずリメイク弁当。豚肩ロースのブロック肉を甘酒と醤油で甘辛く煮たもの。ホロホロにほぐれる柔らかさです。いつも朝にブログを書いてからお弁当作り。毎日更新しているブログも気付けば20分でかけるようになりま…
鱈のみそ焼き弁当皮むき鱈に味噌を塗って香ばしく焼きました。集中力がある午前だからできるグリル調理。疲れて集中力がない夕方はグリル調理はやりません。夕方にグリルで焼く時はあっさり娘にバトンタッチします。段取りは朝のうちに決めておくと夜ご飯作りがラク。きっちり決めなくていいのです。メ…
濃厚！豆腐クリームチーズアイス♪レアチーズケーキのリメイクレシピ。試作で作ったケーキが固まらなかったので、冷凍させてアイスにしました。豆腐感ゼロ。豆腐が入っているなんて、夫も子供も言わなきゃ分からない満足感。クリームチーズのコクと発酵した乳酸菌のほのかな酸味が爽やか。生クリームと…
金曜日は堂々と手抜き弁当。気持ちは『一週間の疲れをご飯作りでサポートしたい』で作っています。手間隙かけずに前日の残りを潔くリメイクしたハンバーグ弁当。前日の和風煮込みハンバーグとミネストローネを合体させてグツグツ煮ただけ。寝ぼけ頭でも作れるメイン（笑）久しぶりに米粉パ…
カジキマグロのスパイシーソテーでガッツリヘルシーなお弁当。今日もいってらっしゃい。人も植物も水分補給しないと干からびてしまう暑さ。庭のほったらかしハーブにも水をやって子供が飲み残した水筒の水は部屋のトネリコにかけてあげます。冷凍しておいたひき肉は塩麹と…
焼き鮭をメインにあるものを詰め合わせるずぼら弁当。彩りに入れた人参のぬか漬けがキレイで、嬉しくなります。この時期のぬか漬けは人参の他、キューリやパプリカもおススメです。刻んでサラダに、タルタルソースに混ぜたり。子供が小さい頃はぬか漬け野菜をすりおろして離乳食の味付けにも使っていました。…
豚肉はたっぷりの玉ねぎと炒めるのが私流。シャキシャキ玉ねぎは肉の旨みをほどよく吸っていくらでも食べられそう。月曜日は手をかけすぎず野菜が沢山とれるお弁当にしています。沢山炒めた豚肉は半分は夜ご飯に。切り干し大根と煮大豆と一緒に煮ました。ご飯作りはしりとりのように次へ繋げる。毎日のご飯…
”オーブンが無くてもフライパンでパンを焼ける”ちょっとパンを焼きたい。気軽にパンを焼くならフライパンがおススメ。4種類のパン。シンプルな丸パンはマフィンのようにサンドイッチ。フォカッチャはパスタの付け合せとして。ハートのチョコパンは甘いデザートパン。ダブルベリーの甘酸っぱい味も捨てがたい…
晩御飯をリメイク。カジキマグロのソテーにカレーパウダーとチリパウダーとガーリックパウダーを振りかけてグリルで焼きました。たっぷりゴボウサラダを詰めたらメインより野菜が多くなってしまいました。自家製ガリもぎゅぎゅっと入れて午後からお仕事頑張ってね。昨日は子供の病…
トリカラはヘルシーに胸肉を使いました。ニンニク・生姜を使わず甘酒醤油で味付けした優しい味。娘のお昼用にも使えるよう多めに作った人参のきんぴらで彩りと栄養をプラス。虫好きの息子や夫がみたら大喜びするような嬉しいこともありました。駐車場の近くを歩いていたら出会った奇跡。ちびっこカブト…
