家族のパンは全粒粉。ちょっと茶色くてどっしりしたパン。酸っぱいイメージですが、これはマッタク酸っぱくありません。酸っぱいのは「乳酸」があるから。パン生地が膨ら「パンの発酵」とはパン酵母が増えること。パン酵母だけではなく乳酸菌も一緒に増えると乳酸が作られて酸っぱくなります。いつも使って…
酒粕ヨーグルトフルーツケーキボールと泡だて器でグルグル混ぜるだけ。フルーツもたっぷり入れてみよう♪酒粕も入れてみよう♪♪家族が起きる前の週末の朝はいつもこんな風にゆっくりパンかお菓子を焼いてます。パンやケーキが焼けるいい香りで目覚める朝は何かいいことがありそうな気がす…
ポップコーンやっちゃう？夕食作りはいつもながら忙しい。トイレトレーニング、子供達がケンカしないように話す、子供の塗り絵をコピーする、試作、洗濯、ふろ、夜ごはん作りどれからやる？なんてゆっくり考えるくらいならさっさと動いたほうが早い。そう、私…
サンマが美味しい時期♪私は魚が大好き。旬の魚をおいしく食べられるとうっとりします。子供達は魚が得意ではないので、一歩ひいてますが。いいのです。私がおいしければ。子供達の味覚は3人ともバラバラ。作るときは3人それぞれが好きそうなおかずを作るようにしています。食べなくても…
私は柿を愛してるというと大げさに聞こえるだろうか。ご縁でいただいた大量の渋柿を干し柿にするには作業を細分化。家事と仕事に追われる日々で１日が終わるなんてもったいない。自分が楽しめる時間も必ず作るようにしています。干し柿作りは子供達が朝ごはんを食べ終わるまｄねいむけるところまでむくゲー…
ホワイトシフォンケーキハロウィンが終わったとたんに街は一気にクリスマス。時代についていけない、、、白いシフォンケーキはクリスマスに合うかな。卵黄を入れずに作るとこんな風に真っ白にできます。昨日は会いたかった人にも会いに行…
お父さんと同じお弁当だ♪毎日作っている夫の発酵弁当。昨日は息子の分も作りました。鶏もも肉の甘酒味噌漬け焼き甘酒卵焼きたっぷりブロッコリーエリンギとツナのさっと煮ご飯果物定期的に受けている検査で学校はお休み。私も仕事を休み。…
この夏に取得したガイドヘルパー。ご縁で障害をお持ちの方の余暇活動をサポートするガイドヘルパー（ガイヘル）の登録団体が主催するお料理会の献立および段取りを考える仕事をしています。パン生地に触れ合う楽しさをメインにしたい。昨日買ったvironのパンは相変わらずおいしい～♪買うこともありますが…
丸の内に農園？東京のど真ん中に現れた農園イベント。農林水産省主催のイベントでレシピが紹介されたので夫と子供達と遊びに行きました。COOKPADのレシピコンテストで大賞をいただいたのがきっかけ。私が大好きな発酵食品とさつま芋×子供たちが大好きな手羽先をコラボさせ…
”舞茸は好きだけどえのきはヤダって、何度も言ってるじゃんww””あー、そういえば昨日も一昨日も同じこと言ってたっけー。”きのこはどれも好き♪娘はピンポイントで舞茸だけが好き。めげないというか忘れちゃうので(笑)子供が食べなさそうなものでも私が食べたければ作ります。…
