misayoの記事一覧
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かぼちゃが大好き
昨日は娘の洋服を買いに出かけました。成長盛りの小６。あっという間に服が小さくなります。本屋に立ち寄ったら、ある本が目に留まりました。イラストレーター植木さんの著書『７色野菜の便利図鑑』イラスト満載の読みやすい１冊。ぜひお手に取ってください。私が…
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発酵作り置きおかず＜その10鮭のエスカベッシュ＞
発酵食品を使った13品の作り置きおかずを紹介するシリーズ＜その10鮭のエスカベッシュ＞エスカベッシュとは洋風南蛮漬けのこと南蛮漬けは醤油を使いますが、エスカベッシュは塩を使います。では、早速作りましょう。①バットに耐熱紙を敷…
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発酵作り置きおかず＜その９ゆで卵の塩麹漬け＞
発酵食品を使った13品の作り置きおかずを紹介するシリーズお酒のお供にもあうおかずです。ゆでる、漬けるの２ステップで作れます。子供もお手伝いできます。ご飯作りは、家族を巻き込みながら作ることを心がけています。自分達が食べるものだから、関わりを持っ…
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子供は教えなくても知っている 鰹節のウマさ
久しぶりに日々のことを書きます。昨日はびよりの日替わり店主。鰹節、甘酒、塩麹、パン酵母、高菜漬け・・・様々な発酵食品を使ったランチプレート。メインの焼きコロッケの衣はパン粉と少しの油に鰹節を入れているので”衣”がおいしいコロッケ。油はほ…
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発酵作り置きおかず＜その8ゆでブロッコリー＞
発酵食品を使った13品の作り置きおかずを紹介するシリーズ＜ゆで野菜＞たかがゆで野菜とあなどるなかれ。ご飯作りは彩り作り。おかずが地味でも（笑）ちょっと緑の食材が入るととてもおいしそうに見えます。ブロッコリー３個を添えるために…
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【募集】フライパンかぼちゃドーナツレッスン＠高円寺
▼フライパンかぼちゃドーナツレッスン▼たっぷりの油は不要！フライパンを使って少ない油で作るドーナツを作ります。小さい子も食べやすいひとくちサイズ。ハロウィンにちなんでかぼちゃを使った生地です。保湿効果がある甘酒を入れたしっとり食感、外側は揚げたてカリカリ食感が…
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【レッスンレポ】”子供にクチを出さない”ベジピザレッスン
味わっていますか？作ってみたい！というワクワク感。レクトサンドカフェさんでベジピザレッスンでした。チーズを使わないピザ。珍しいかもしれませんがチーズの油分でお腹いっぱいにならないので、生地や野菜の旨みを味わえるすばらしいピザなのです。トッピングにはパプ…
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発酵作り置きおかず＜その７切り昆布と切り干し大根の煮物＞
発酵食品を使った13品の作り置きおかずを紹介するシリーズ＜切り昆布と切り干し大根の煮物＞甘酒味噌肉そぼろのアレンジレシピ。そぼろを作ったときは必ず作るおかずです。①甘酒肉味噌そぼろを作ります。②肉そぼろの1/3量を鍋に残す。…
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【レッスンレポ】ゆでない和ベーグル
ベーグルと和があう？ベーグルのフレーバーといえば、レーズン、チョコ、シナモン・・・洋の食材が多いですが。私が好きな和の食材を使ったベーグルも美味しいのでは？思ったのがキッカケ。和の食材『味噌、紅麹、小豆、よもぎ』を使っても美味しいベーグルが作れます。…
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夫の家事・育児レベルは後進国？！
あなたは、家事に何時間使っていますか？内閣府調査による6歳未満の子供がいる家庭において1日当り家事・育児に使う時間を夫・妻で比べた調査。日本・・・妻７.4時間 夫1.7時間アメリカ・・・妻5.4時間 2.5時間参考資料&…
