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【実験】手作り甘酒と乳酸菌の関係
手作り甘酒と乳酸菌の関係発酵食品と乳酸菌について実験をしました。以外と知られていませんが、甘酒には乳酸菌が含まれています。乳酸菌といえば、ヨーグルトです。ヨーグルトの酸味は乳酸菌が増えたから。この「酸っぱさ」は「乳酸菌による乳酸」&…
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子連れで行けるオシャレカフェ＠虎ノ門
先日仕事の打ち合わせがとてもステキなカフェでした。虎ノ門コーヒー虎ノ門ヒルズ内の広いエリアの一角にあるカフェです。ドアがないので、ベビーカーでも行きやすいのが嬉しい。 &n…
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甘酒市場が急成長 その実態
発酵ツアーとは発酵関連のお店やレストランを巡るツアーのこと今年の発酵を願って発酵ツアーで神田明神でお参りしま…
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ココアパンで家族の絆が深まる訳とは
ココアパンレッスンでした。びよりは明るい空間なので、部屋の電気はいらないくらい。お天気の日は目の前の公園でちびっ子達で賑わいます。…
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”パンを作っている気がしない” こねないパンレッスンレポ
レクトサンドカフェさんでこねないパンレッスン。生地が入ったタッパー。レッスンの開始時間に合わせて、発酵時間を逆算。いつ混ぜる？いつ冷蔵庫に入…
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【残席2】こねないパンレッスン＠高円寺
「毎日のように作ってます」「これが作れるようになって本当にありがたい！」多くのママから嬉しいコメントをいただいているこねないパン。明日開催のこねないパンレッスンです。計量から焼き上げまで育児・家事・パン作りの3本柱をトータルにふまえた段取りも必見。3児…
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【開催報告】ママ嬉業セミナー「時間の使い方」
第4回ママ嬉業セミナーのご報告です。ママ嬉業とは女性が子育てをキャリアの分断ととらえず、子育てを自分のキャリアとしてとらえ子育てをしながら、自分の得意分野で開業すること。「嬉しい」には…
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デキるどころの話じゃないダシがとれるママ
平成25年に和食が無形文化遺産に登録されました。和食の基本となるのがダシダシの基本となるのが昆布、煮干、鰹節この↑中で唯一発酵しているのが「鰹節」鰹節とは鰹を発酵させたもの発酵とは人と仲良しの菌が増えること仲良しの菌が増えるとは①栄養価が増すこ…
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市販のお菓子と手作りお菓子の違いはココにあった
豆豆しく過ごすようにという縁起を担いでお正月にいただく黒豆。我が家は黒豆人気がなく、おせちで余るランキングトップ5に入ります。圧力鍋で5分もあれば作れる煮黒…
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明けましておめでとうございます 酒粕のおいしい食べ方は30秒で変わる
発酵おせち2017金団や伊達巻、なます、、、どれも甘酒を使いました。砂糖の代わりに甘酒。お煮しめやそばつゆに味醂、伊達巻やなますに砂糖、おせ…
