【レシピ】夏野菜がおいしい!茄子と塩鮭のみぞれ煮

手に入りやすい塩鮭と夏野菜を使った

とってもおいしいおすすめのレシピです。

魚料理が苦手だな・・・

でも

魚料理のレパートリーを増やしたいな

と言う方の参考になるかと思いますので

最後までご覧ください

(´▽`*)

茄子と塩鮭のみぞれ煮

材料:4人分

塩鮭 4キレ

茄子 2本(または大きいもの1本)

大根おろし 100g(大根5㎝くらい)

砂糖 大さじ1

みりん 大さじ1

醤油 大さじ1

片栗粉 大さじ2~3

油 約大さじ2

大葉 3枚

作り方:

1,茄子は5㎝に切り縦4等分または6等分に切る。耐熱容器に茄子をいれ、ひたひたになるように水を加える。レンジで4~5分加熱する。水気を切り水に浸しておく。

レンチンすると加熱時間を時短できて茄子の油の吸油率を減らせるからヘルシーです

2,鮭は3~4等分に切りキッチンペーパーで水気をふく。

キッチンバサミを使うと便利です

3,油を入れたフライパンを弱火にしてから塩鮭に片栗粉をまぶしフライパンに入れる。

あらかじめフライパンを温めておくとすぐに焼けるから効率的です

4,中火で両面カリっと焼く。

焼いてる間に5、を終わらせておくと効率的です

5,水気を絞った茄子を加えて焼く

茄子の皮目を下にして焼くと仕上がりがキレイ

焼いてる間に6、を終わらせておくと効率的です

6,大根をすりおろす

大根おろしが好きな人は多めにすりおろして食べる時に追加大根おろし「追い大根おろし」をしてね

7,フライパンに砂糖、みりん、醤油を加え味をからめる

あらかじめ味をからめておくと味がぼやけにくいです。

8,大根おろしを加えて5分煮る。

この暑さで料理するのは結構汗かきます。

暑いんで(笑)煮る時間は短めでOK

9,器に盛り付け千切りした大葉をのせる。

コツ・ポイント:

☑茄子はレンチンすると油を吸いにくくなり加熱時間も時短できます。

☑大根おろしと一緒に食べるとパサつきがちな魚が食べやすくなります

☑調味料を塩鮭と茄子にからめてから大根おろしを加えると味がぼやけにくくなります。

「シソいりますか?」

先日農業体験でお邪魔した畑のすみっこに生えていたシソをいただきました。

砂糖とレモン汁で手作りシソジュースを作りました。

シソジュースは夏の手仕事としては手間が少なくておすすめ。

茎ごとシソを煮て砂糖とレモン汁を入れればできあがり。

炭酸で割ったシソソーダは2人の娘にも好評でした

(´▽`*)

シソジュースは作るのが手間かな。。。

と思ったのですが意外とすぐできました。

作り方インスタをみてね~

↓ ↓


楽天ルームには他にも気になるアイテムそろっています

(´▽`*)


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