発酵家族の料理教室

日曜日の朝ごはんは夜ご飯作りの下ごしらえと同時進行。焼き鯖の南蛮漬け、ゆでたまご、水切りヨーグルトと粉チーズで味付けしたノンマヨコールスロー、パンパパッとこねないパン☆とうもろこしスーパーでも生のとうもろこしが並ぶようになりましたね。生地にとうもろこしをたっぷり入れて…

うつくしいぬか漬けそのまま食べたり、すりおろしてドレッシングにしたり毎日ぬか漬けを楽しんでいます。楽しんだ後は、慌しい。子供達は土曜日でも学校なのです。こちらはすっかりお休みモードなので、6時半には起こすのを忘れそうです。鰹ダシのいい香りで味噌汁。おいしそうな香りを子供達に五…

旬のものを使った発酵弁当。昨日は鮭の塩麹漬け。皮がパリパリになるまでグリルで焼いたもの。焼いている間にキューリを砕いて醤油で味付け。キャベツとウィンナーを炒めます。えいやとコチュジャンを追加していつもと気分を変えました。トマトの皮をむいて。キューリと一緒につめます。&nbsp…

お弁当作りは土鍋で蒸しなおすご飯と野菜から始まります。大量に残った前日に炊いたご飯はレンチンせずに土鍋の蒸気でじっくり温める。前日ご飯なのに、ふっくら炊きたてのご飯のようになりました。取り分けておいたゴボウやさつま芋やすりおろし人参も同時に蒸します。蒸している合い間にブログ更新。毎朝…

85弁当甘酒味噌漬け鮭焼ききんぴらブロッコリーときのこのあえものご飯くきわかめ果物魚は２キレ焼いておいしく焼けたものを選抜して詰めます。残りは私の夜ご飯へまわします。少量のお弁当作りは作るのが難しいこともありますが、作りやすい量（ち…

塩麹煮豚を作りながら朝時間。セミナー動画を聞きながらお弁当作りとレッスンの準備ダラダラ”ながら”は頭が混乱するので、短時間のながらがコツ。短時間ながらのアイテムがストップウォッチ。何に対して何分必要なのか実測する習慣をつけています。首からストップウォッチをぶら下げなが…

何気なくつらつら書きます。85弁当豚肉と玉ねぎのソテー蒸しキャベツゆでブロッコリーきんぴらミニトマトご飯フルーツ月曜日の朝は時間が２倍速に感じられるほどすぐに学校へ送り出す時間になってしまいます。いつもは歩いて行くのですが、みさよ特急便が出動。…

”今日どこいくの？！”休日は公園ジプシーのよう。息子と末っ子を連れて少し遠くの公園まで行きました。アジサイがとても綺麗。素通りしていたアジサイの葉っぱは実は繊細な色でウツクシイ。自然ってすごいな。子供達はターザンロープや滑り台を行ったり来たり。服に穴をあけていることに気付か…

末っ子娘と一緒に作るお昼ご飯。パパッとこねないパン生地でピザを作ります。ピザソースから手作り。塩麹とトマトペーストを混ぜるだけのパパッと簡単ソース。手間は少ないけれど、食べた人全員がビックリする美味しさ。息子の病院は思ったより時間がかかっていました。8時半から受付の列に並び、家に…

別人が作ったように弁当を作る朝・昼・晩と私が作ったご飯を食べる夫。味付けは子供仕様が多く、辛いもの・風味が強いものは避けています。お弁当は夫だけに作るのでいつもは使わない調味料で冒険です。その冒険心はいらない、、、とツッコまれそうです。お弁当のメインは豚肉。塩だけ、醤油だけ、いつもの味付…