発酵家族の料理教室

忙しい朝なんて分かってる。”早くしなさい”なんて言われたくない←子供の心境を代弁するとしたらこんな感じ？分かっている≠行動するという現実。急がないと遅刻する。でもおもちゃで遊びたい。。。急ぎなさい！と怒ると逆効果なので”天国と地獄”という運動会のお馴染みの曲を流し…

基本のこねないパンレッスンでは酵母の作り方や生地作りだけでなく、少ない洗い物で計量する方法もお伝えしています。育児や家事と同時進行で作りたい。子供が泣いた時に「ちょっと待って」を言わないパン作りがしたい。洗い物がキライで作ることと発酵が好きな私が考えぬいたこねないパンです。…

えっ、お母さんも行くの・・・昨日は長女の中学入学式。思春期真っ最中の長女は1人で入学式に行くつもりだったのでしょうか。少しずつ親から離れていくんですね。寂しいけど嬉しい。ガチガチに緊張しているのに、緊張していないと言い張る長女。かわいいなー。…

日曜日はマーボー豆腐でお昼ご飯。甘酒味噌肉そぼろを作っていた自分に感謝。豆腐、ニラ、ねぎを入れて作ります。1.4ｋｇの豆腐があっという間になくなりました。沢山食べてくれるので作り甲斐がありますね～。作る人も食べる人も嬉しいご飯って心を豊かにしてくれます。&nb…

こねないパンの甘酒フレンチトーストかぼちゃ甘酒は大好きで常備しています。卵料理のときはかぼちゃ甘酒が大活躍。平飼い卵さながらの鮮やかな黄色いフレンチトーストができました。よし！気合を入れたのはボーリングに行く為ではないけれど、家族で初ボーリングに行きました。子…

子供お昼ご飯と夫弁当。始業式の昨日はお昼前に帰ってくるので、長女と息子のお昼ご飯を作っておきました。マーボー春雨は甘酒味噌肉そぼろを使ったもの。保存もできる甘酒味噌肉そぼろは強い味方です。夫とは別メニューで作った子供お昼ご飯は手間がかかるけれど、夫仕様ではなく子供が好…

お弁当のメインはゴロゴロの肉。塩麹でつけたブロック肉を煮たものです。←数日前に作って置いたものなのに柔らかい。漬ける、煮るすきま時間でできるのにおいしくてヘルシー。塩麹の酵素は麹菌が増えるときに作られるもの。麹カビは米を食べて米に根っこを生やすようにして大きくなり…

甘酒バナナシェイクで始まる朝。フルーツとの相性もいい甘酒はシェイクがおいしい。甘酒が苦手な子供達もスルスル飲んでくれます。手作り甘酒は乳酸菌が豊富なので、１週間後には酸っぱくなることもあります。酸っぱい元は乳酸菌が作った乳酸のせい。ヨーグルトだけで…

塩麹を使い始めたのは何年も前。まだメジャーになる前だったのですが、何気なく開いた本に載っていたので軽い気持ちで作ったのがきっかけ。肉をつけたら家族のウケがいい。肉を焼いただけシンプルな料理でした。作り方はいつもと同じ。違うところといえば、味付けを塩麹にしただけです。お手頃価格の肉が塩麹のおか…

自営は自分で調整しないと休みはありません（苦笑）止まっていられない性分なのでつい動いてしまいます。昨日は強制的に半休をとりsnow flakeのみゆきさんの施術を受けました。3児の母として、働きながら自宅をサロンにしているみゆきさん。丁寧で心地よい施術。ゆっく…