発酵家族の料理教室

キャベツのにんにくおかか蒸し地元の直売所でキャベツが安い！子供達と近くの図書館に行く途中に良心的な価格の直売所があります。立派なキャベツが売っていたので1玉買って両手で抱えて持って帰りました。1玉買ったって使い切らないかな・…

干し芋の嫁入り紅はるかの干し芋は色がキレイ。干し芋はご縁で知り合った方々の元へお嫁に行きました。自慢じゃぁないですが今まで干し芋をプレゼントするとみなさん喜んでくれました。喜ばれるから自分も嬉しい。…

ホットドックーーーー(*'▽')誕生日だった息子のリクエストのホットドックを作りました。『ホットドックいらない』大喜びの息子とは対照的に気乗りしない末っ子。末っ子も好物のはずなのに、、、&nbsp…

おめでとう！昨日は息子の誕生日。９歳～リクエストのケーキはショートケーキ。いちごを１パック使い切って甘酒米粉シフォンショートケーキを作りました。『９』と『汽車』の甘酒クッキーもトッピング。夜ごはんのリクエストは恵方巻き。…

紅はるか干し芋子供のおやつにもってこいの干し芋。いいこと三拍子１、こぼさない２、間が持つ３、おいしい干し芋は江戸時代には作られていたそうです。脈々と受け継がれていてすごいです。干し芋を考えた人は天才だと思います。…

酒粕ブラウニースーパーでもいろいろな酒粕が並ぶこの時期。酒粕を使った料理といえば、かす汁！私はかす汁が大好きですがかす汁が苦手な夫や子供達もスイーツに入れるとペロッと食べています。酒粕はチョコととっても合…

発酵煮豚調味料は甘酒と醤油のみ。じっくり煮込んだ煮豚を作りました。『煮る』のが大好き。『煮る』は時間がおいしくしてくれる発酵と煮ているからかもしれません。おいしい煮豚ができてよかったよかった。煮汁を見ていたらもったいなくて半熟卵を作って…

甘酒いちご豆乳ゼリー小粒のいちごを使ってゼリーを作りました。トッピングにも使ったらカワイイ♪食後にこういう甘いものがあるとホッとします。私が大好きな雑貨屋さんオルネで買ったグラス。値段も手ごろ…

オーブンで作るメープル大学芋揚げないので手軽。油と塩分があれば大抵の食べ物はおいしく感じるものですが掃除が面倒なのです。。。作るのは好きだけど、片づけるもの私。少ない手間で洗えておいしい料理があるならそっちのほうがいい。今までの作り方が…

生クリームを買うときはどうしてもこう思ってしまう。”余らせたくない”生クリームはお菓子つくりに使うことが多いけど200ミリの生クリームを使い切るほどでもない。普段のご飯作りではマイナー食材だからあまりがち。…