週末のお昼は快適に過ごす為、パスタ率が高いです。なぜパスタ率が高いのか？1家族が好きだから見た目と経験している味のネットワークがすばやくつながるので食べるだけの人としては「おいしそう！と思いやすい」と思いやすい。作り手として安心感がある。裏を返すと、見たことが…
ご飯作りで一番の悩みは献立毎日同じおかずは飽きるので、あまり作り置きはしません。アレンジできないものはアレンジする努力をしたいか？したくないか？を吟味します。もしかしたら、他のレシピのほうが自分にあっているかもしれない。いつも冷蔵庫にいる「私見て～～、使ってよ…
試作、レッスン、お客様対応、レジュメ作り、ブログ・・・すべて1人でやっているのでレッスン以外の日もやることが沢山。私は時間貧乏なのでしょう動いていないと、いられないマグロみたいです（笑）移動時間が電車のときは必ず本を1冊バックに入れます。最近読み終わった本です。…
週末は夫と息子と下の娘の3人が祖父母の家に日帰りで遊びに行きました。お昼は娘と私の2人。お昼になる前に、鰯の手開きを一緒にしました。死んじゃうのがイヤだからと、ペット飼うことを断固反対する娘。鰯の手開きは頭や内臓を掃除するのでおっかなビックリ。私が見本…
10年以上続いているお弁当作り。産後はお弁当作りをお休みしていたら「そろそろお弁当作ってくれない？」育児で大変であろう私を気遣ってか少し申し訳なさそうに夫が言いました。社員食堂や買ったお弁当の生活を続けていましたが、とうとう限界がきたようです（…
「ちょっと待って、ママパン作っているんだから！」グズる子供をさとすママ。服をひっぱる子供が余計に慣れないパン作りを焦らせます。「どうして、ママ見てくれないの・・・寂しいだけなのに」誰のために作っているパンですか？ご自分ですか？お友達ですか？…
たっぷりの油で揚げるアジフライ。サクサク！ジュワ～とした衣がおいしいですね。ですが、油の始末や小さい子供がいる状況では揚げ物は大変めんどうなこと。めんどうなことは続きませんし、楽しく作れない。どうして めんどうなこと と感じるか普段のご飯で作るなら、アジフライ…
「どうしてパンを教えるようになったのですか？」最近よく聞かれる質問。パン屋は近くにあるし、スーパーでも牛乳より安い手頃な値段で食パン1斤が売っています。でも、どうしてパンを作るのかそれは作る工程が嬉しいから。パンは粉、塩、酵母を練って発酵させて焼いたもの。…
手作り甘酒と乳酸菌の関係発酵食品と乳酸菌について実験をしました。以外と知られていませんが、甘酒には乳酸菌が含まれています。乳酸菌といえば、ヨーグルトです。ヨーグルトの酸味は乳酸菌が増えたから。この「酸っぱさ」は「乳酸菌による乳酸」&…
先日仕事の打ち合わせがとてもステキなカフェでした。虎ノ門コーヒー虎ノ門ヒルズ内の広いエリアの一角にあるカフェです。ドアがないので、ベビーカーでも行きやすいのが嬉しい。 &n…
