米粉パンレッスンのお申し込みが続いています。気になっていた作ってみたいグルテンフリーには賛否両論あります。グルテンがいいのか、悪なのか。小麦を使ったパンと米粉を使ったパン。どちらも作り方を知ってから…
私の季節がやってきました。スイカが大好き。スイカの汁を落とさないで食べられる特技があるほど好き（笑）仕事で使う食材の買出し帰りに地元産の小玉スイカを発見。無人の直売所に（私にとって）輝いて見えるスイカたち。眩しいただでさえ買出しの荷物で重い…
ポット甘酒レッスンでは甘酒を調味料として使う方法もご紹介しています。味醂や砂糖を甘酒に変換するイメージです。厚切りに切った鰹をソテー。味付けは甘酒、醤油、酒、にんにく。放っておくと中まで火が通ってしまうので、中がレアーでアツアツを食べた…
魚が好き骨が苦手な子供も食べやすいように毎日試行錯誤で作ります。今回のメインのお魚は鰯時間があるときは、頭付きで買い子供と一緒に手開きにします。平日は下処理してあるものを選び、すぐに料理にとりかかります。これから作るのは、甘酒と醤油…
「お帰り」が言いたくて娘が帰るまでには家に帰るようにしていますが最近は娘より帰宅が遅くなることも増えました。お帰りを言えない代わりにおやつを用意して仕事に行きます。この日はレモンパン。メロンパンのレモン版。「０８２（おやつ）…
リビングにはいつも花があります。鉢植えは枯らすので（苦笑）切花です。ご飯を食べる時に花が１輪でもあると違う。子育てに悩んで気分が落ち込んでばかりだったときにいつも素通りする花屋さんで「花を買ってみよう」と思ったのがきっかけ。このままじゃ良くない、何かし…
もうムリ！子供の用事と仕事でいっぱいいっぱいだったある日。思わぬ雨にふられ、チャリを飛ばして子供を送り（子供はカッパを着ている）私は上着と帽子でずぶぬれはまぬがれたけれど体は冷たく疲れていました。しかし、すでに夜ご飯を作る時間。「ボ…
日々のご飯作りはまるでしりとり。１食で終わらせない作り方を身につけることが非常に大切です。例えば人参。下ごしらえをするときにどのように切りますか？千切り？角切り？我が家は人参を縦3等分にしてピーラーで切ります。ピーラーをするまでの工程を…
夏をおいしく過ごしたいレッスンのウェルカムドリンクにしたくてフルーツビネガー（フルビネ）を作っています。私が作っているフルビネは果物：酢：砂糖を同量混ぜるだけ。定番レシピは本やスマホを探さなくても作れるもの。探す時間は無駄です。だか…
週末のご飯作りは家族参加型のご飯作りができるようにしています。夜ご飯時に娘がウロウロしていました。夜ご飯にピザも作ろうかな、どんなピザが食べたい？こねないピザは試作で山ほど作っているので娘もそのおいしさを知っています。す…
