甘酒米粉シフォンケーキレッスンでした。シフォン生地を紙コップで作ります。型は買わなくていいよ～～（笑）まずは紙コップで作ってみて。慣れたら型を選べばいい。たまに作るのであれば、型は紙製のものがおすすめ。アルミの型は収納場所をとるので、奥においやられて忘…
朝食後、チームラーメン（夫と娘）が私のところにやってきます。声のボリュームがいつもよりプラス３にしてまで言いたいことがあったようです。それは”オヒルハラーメンガイイ”チームが作ってくれるならとお昼ご飯はラーメンに決定。週末の昼はパスタかラーメンが多…
発酵おかずレッスン２月節分にちなんで大豆を使ったおかずをご紹介しました。このレッスンは発酵おかずを作るだけでなく、３つのおかずを同時に作る思考を鍛えるのが特徴。３つのおかず各工程を細分化し、時系列で再配置。横軸におかず、縦軸に作業工程を視覚化することで思考の迷…
昨日はもぐもぐ子ども調理室さんでゆでないベーグルレッスンでした。４月～６月のレッスンスケジュールは今週までにfb発酵家族イベントページにてお知らせしますー！キャンセルの方々お大事になさってくださいね。初めてベーグルを作る方ばかりでしたが、どうですか！この立派なベーグ…
気持ちがこもったパンはあなたしか焼けない昨日はココアちぎりパンレッスンでした。ちぎりパンはプチパンがギュッとくっついたパンのこと。生地を丸めてくっつけたところは、まるで子供達と寝る時みたい。ぴったりくっついて離れない距離。向こうの布団はめちゃくちゃ空い…
はちきれんばかりの愛、ここにあり昨日はもぐもぐ子ども調理室さんでココアパンレッスンでした。バレンタインイブ。気持ちをパンに込めます。生地も元気よく膨らみました。いつもの生地つくり。ホシノ天然酵母と国産小麦をベースに少ない洗い物で作ります。ただの…
思ったより簡単でしたもぐもぐ子ども調理室さんで手作り味噌レッスンでした。勝手知ったるリピーターさん達と楽しく味噌を仕込みました。味噌の材料はすべて近所のスーパーで買えるものばかりなのに、作るとなると億劫で・・・と言う人も多いのではないでしょうか?漠然とした…
”85メンバー希望です”昨日はびよりのランチでした。新しく増えた85メンバーのAさんにもお手伝いいただきました。フェイスブックで85メンバー募集の投稿をしてから数時間というスピードで名乗りを上げたAさんこれからもよろしく♪85メンバーはまだまだ募集中で…
とても贅沢な時間でした 昨日はこねないピザのプライベートレッスン。5歳の娘さんも一緒に作りました。マルゲリータとデザートピザ。家で作るピザと買ったピザの決定的な違いは作る人が楽しい！ということ。何を乗せようかどんな形に生地を伸ばそうかど…
子供と作る経験は買えない子供とじゃなくてもいいのだけれど、作る経験を残す為には誰かと作るのがいいです。1人じゃなくて。誰か。大量の単純作業が多い味噌作り。1人で黙々とこなすのは、孤独です。味噌作りなんて、もうヤダ！とならない為の知恵や発見を知ることでモ…
