発酵食品を使ったおかずを作る脳を育てるシリーズ。今回は”道具の使い方を見直す”便利そう！と思ったけど、実際には使っていない調理道具ありませんか？例えばワインのコルク抜きワインを飲むときに買ったけれど、あまり使っていないな・・・。…
夏休みの宿題、おでかけ、習い事など時間管理が問われます。これは小2の息子が朝にやること。一番下の子を保育園に送迎する間にこなすミッションです。言葉は消えて残りませんが、文字に落とすことで見通しがつけらるようにサポートします。…
毎日の夕方のご飯作りはスピード勝負。お腹を空かせ、疲れた子供達の相手をしながらのご飯作り。集中できるはずもありません。育児と料理は同時進行だと割り切っています。がむしゃらに作るのはイヤ。子供も大人も疲れている時間にこれ以上、頑張るなんてできません。。。…
ずっと気になっていた調理道具がありました。それはスキレットスキレットとは鋳物の鍋、フライパンのこと。レストランでジュージュー音を立てたステーキやハンバーグが乗せてある黒い容器のアレです。レストランにはめったに行かないですが、家でレストラン気分を味わえる…
連休が始まりました。我が家は電車を乗り継いで雑木林へ探検。だんご虫、チョウチョ、バッタ、あり・・・虫好きな子供達は楽しそう。虫嫌いな私は（笑）子供達をみるのが楽しい。みんなで蚊にさされまくり、早々に撤収。。。帰宅6時。急いで夜ご飯です。…
米粉パンレッスンのお申し込みが続いています。気になっていた作ってみたいグルテンフリーには賛否両論あります。グルテンがいいのか、悪なのか。小麦を使ったパンと米粉を使ったパン。どちらも作り方を知ってから…
私の季節がやってきました。スイカが大好き。スイカの汁を落とさないで食べられる特技があるほど好き（笑）仕事で使う食材の買出し帰りに地元産の小玉スイカを発見。無人の直売所に（私にとって）輝いて見えるスイカたち。眩しいただでさえ買出しの荷物で重い…
ポット甘酒レッスンでは甘酒を調味料として使う方法もご紹介しています。味醂や砂糖を甘酒に変換するイメージです。厚切りに切った鰹をソテー。味付けは甘酒、醤油、酒、にんにく。放っておくと中まで火が通ってしまうので、中がレアーでアツアツを食べた…
魚が好き骨が苦手な子供も食べやすいように毎日試行錯誤で作ります。今回のメインのお魚は鰯時間があるときは、頭付きで買い子供と一緒に手開きにします。平日は下処理してあるものを選び、すぐに料理にとりかかります。これから作るのは、甘酒と醤油…
「お帰り」が言いたくて娘が帰るまでには家に帰るようにしていますが最近は娘より帰宅が遅くなることも増えました。お帰りを言えない代わりにおやつを用意して仕事に行きます。この日はレモンパン。メロンパンのレモン版。「０８２（おやつ）…
