1. もやしナムル

    発酵作り置きおかず<その11もやしのナムル>

    発酵食品を使った13品の作り置きおかずを紹介するシリーズ<その11もやしのナムル>作り置きおかず用の食材を買出しに言った時次々食材をカゴに入れていたら、ある不安がよぎりました。「お金足りる?」肉、魚、野菜・・・す…

  2. ぬか漬け

    夜のお迎え

    うちの夜ご飯は夫が2時間くらい遅いです。ひとしきり騒いで夜ご飯を食べた後「今から帰るよ」と電話がありました。子供達はピョンピョン喜んでお父さんのお迎えに行く!と嬉しそう。ご飯を温めはじめてお迎えに出発。外に出ると、涼しくて気持ちがいい風が吹いていました…

  3. 夫とみさよ

    夫婦でゆっくり話す時間

    「今日、どこ行くの?!」朝ごはんを頬張りながら子供が聞きます。週末の朝のおなじみの会話です。元気いっぱいの子供達は、どこかに行きたくてたまらない。朝食後、ゆっくり本を読んでいると『遊ぼうよー。本は終わり!』と子供に本を閉じられます。…

  4. かぼちゃが大好き

    昨日は娘の洋服を買いに出かけました。成長盛りの小6。あっという間に服が小さくなります。本屋に立ち寄ったら、ある本が目に留まりました。イラストレーター植木さんの著書『7色野菜の便利図鑑』イラスト満載の読みやすい1冊。ぜひお手に取ってください。私が…

  5. 鮭のエスカベッシュ

    発酵作り置きおかず<その10鮭のエスカベッシュ>

    発酵食品を使った13品の作り置きおかずを紹介するシリーズ<その10鮭のエスカベッシュ>エスカベッシュとは洋風南蛮漬けのこと南蛮漬けは醤油を使いますが、エスカベッシュは塩を使います。では、早速作りましょう。①バットに耐熱紙を敷…

  6. 発酵作り置きおかず<その9ゆで卵の塩麹漬け>

    発酵食品を使った13品の作り置きおかずを紹介するシリーズお酒のお供にもあうおかずです。ゆでる、漬けるの2ステップで作れます。子供もお手伝いできます。ご飯作りは、家族を巻き込みながら作ることを心がけています。自分達が食べるものだから、関わりを持っ…

  7. 焼きコロッケランチ

    子供は教えなくても知っている 鰹節のウマさ

    久しぶりに日々のことを書きます。昨日はびよりの日替わり店主。鰹節、甘酒、塩麹、パン酵母、高菜漬け・・・様々な発酵食品を使ったランチプレート。メインの焼きコロッケの衣はパン粉と少しの油に鰹節を入れているので”衣”がおいしいコロッケ。油はほ…

  8. 発酵作り置きおかず<その8ゆでブロッコリー>

    発酵食品を使った13品の作り置きおかずを紹介するシリーズ<ゆで野菜>たかがゆで野菜とあなどるなかれ。ご飯作りは彩り作り。おかずが地味でも(笑)ちょっと緑の食材が入るととてもおいしそうに見えます。ブロッコリー3個を添えるために…

  9. 来て来て!レッスン

    【募集】フライパンかぼちゃドーナツレッスン@高円寺

    ▼フライパンかぼちゃドーナツレッスン▼たっぷりの油は不要!フライパンを使って少ない油で作るドーナツを作ります。小さい子も食べやすいひとくちサイズ。ハロウィンにちなんでかぼちゃを使った生地です。保湿効果がある甘酒を入れたしっとり食感、外側は揚げたてカリカリ食感が…

  10. ベジピザレッスン

    【レッスンレポ】”子供にクチを出さない”ベジピザレッスン

    味わっていますか?作ってみたい!というワクワク感。レクトサンドカフェさんでベジピザレッスンでした。チーズを使わないピザ。珍しいかもしれませんがチーズの油分でお腹いっぱいにならないので、生地や野菜の旨みを味わえるすばらしいピザなのです。トッピングにはパプ…

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