特に予定もなく始まる夏休みの朝。子供達が歌って踊っている傍らでキッチンや食器棚を改造＆整理しました。まずは食品部門。スパイスの整理から。未使用のバジルの瓶が2つ、空っぽのターメリックの瓶。両極端ww調味料類・乾物類を整理していたらシンク下の…
ご自宅へうかがって地場野菜を使った発酵料理を作る取材でした。トマト、ナス、キュウリ、ピーマン地元の野菜は料理して！と言わんばかりに元気。パリッとしたキュウリは新鮮そのものです。甘酒、鰹節、黒酢、リンゴ酢、醤油、、夏においしい…
楽しみがあると頑張れることってありませんか？朝から作り置きをいろいろ仕込んで冷蔵庫へ入れたのはその日の夜ご飯のため。ではなくて、次の日の夜ご飯のため。家族旅行で帰ってきた日にすぐ夜ご飯が作れるようにしておけば疲れていてもパパっと野菜たっぷりのご飯が食べられます。…
練乳ゼリーイチゴに続きブルーベリーでも作りました。夏休みの夫と長女のおやつ。かき氷でお馴染みの練乳は砂糖の甘みと牛乳のまろやかさが好き♪果物とよく合いますね。暑いからこそおいしいゼリー。アイスより冷たすぎずのど越しもいいから子供達にもよく作って…
夜ご飯作りは堂々と手抜き。レンチンピーマンの中華風人参マヨのポテトサラダゆで卵の黒酢醤油漬け鶏むね肉のニンニク甘酒味噌漬け焼き甘酒食パンレンチンピーマンの中華風は朝のうちにレンジ調理しておきました。ゆで卵の黒酢醤油漬けは切って盛るだけ朝のうちにトー…
頭からも汗をかく子供達。帽子をかぶっても下から熱気がこみ上げますね。練乳ゼリーでつるんと喉を潤します。アイスよりゼリー派なのでゼリーを作って楽しんでいます。アガーを使ったゼリーは透明度が高くてキラキラして見えるのが特徴。地元小平のブルーベリーを使ったゼリーも練…
ツルン、ひんやり冷たいゼリーで夏をしのぐ。ヨーグルトとブルーベリーの2段ゼリーはアガーで固めました。小平のブルーベリーは収穫体験もあちこちで開催しているようですね。（あまりの暑さで断念していますが＾＾；マジで暑い）あまりの暑さで『ヒ…
”みさよ、お弁当箱のフタがしまんないよ(◎_◎;)”やっぱり~（笑）金曜日はワクワクします。一週間お疲れ様でしたの気持ちを込めて作った発酵弁当。野菜のフルビネ醤油漬けを入れるにはご飯が多かったようです。フタが閉まらないモンダイはよくあること。夫…
地元直売所巡り西エリア。前回↓↓は東エリア。「発酵家族」青木光左代さんと、ママチャリで小平野菜直売所めぐり地図を見てルートを確認。ブログ後半に地図のリンクを貼ってありますのでよかったら見てね。スタートは勝手知ったるムーちゃん広場です。…
最近黒酢にハマっています。まろやかな酸味とうま味が醤油とめちゃめちゃ合うので炒め物や餃子には欠かせません。酸っぱいものが苦手な夫も黒酢は食べやすいようです。鶏肉を黒酢と醤油で焼きました。ちょっと煮詰めてトロリと輝く黒色。作っていてもこの…
