最近黒酢にハマっています。
まろやかな酸味とうま味が醤油とめちゃめちゃ合うので
炒め物や餃子には欠かせません。
酸っぱいものが苦手な夫も黒酢は食べやすいようです。
鶏肉を黒酢と醤油で焼きました。
ちょっと煮詰めてトロリと輝く黒色。
作っていてもこのブログを書いていても口の中が酸っぱくなります（笑）
お気に入りの黒酢は内堀醸造のもの。
ボトルも小ぶりで握りやすく酸味もまろやかです。
カルディで買った香醋（中国の黒酢）もありますが、ちょっと違った独特の風味。
塩気も少しあるかな。
リンゴ酢、米酢、梅酢、フルーツビネガー
黒酢以外にもといろんな酢を使い分けて楽しんでいる毎日です。
お気に入りの発酵食品が見つかるとご飯作りも楽しい♪
作り手の気持ちは些細なことでよくなるもの。
この夏、オレのイチオシ発酵食品を見つけるのもいいですよね。
スーパーでは夜ご飯のおかずや足りなくなりそうな歯磨き粉のことで頭がいっぱいになりがちですが気になる発酵食品を探してみるのも楽しいです。
好きなお菓子１つ買ってあげると言われた時の子供のようなワクワク感を発酵食品で。
みんなも水分と発酵食品補給をお忘れなくー！
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