misayoの記事一覧
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デキるどころの話じゃないダシがとれるママ
平成25年に和食が無形文化遺産に登録されました。和食の基本となるのがダシダシの基本となるのが昆布、煮干、鰹節この↑中で唯一発酵しているのが「鰹節」鰹節とは鰹を発酵させたもの発酵とは人と仲良しの菌が増えること仲良しの菌が増えるとは①栄養価が増すこ…
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市販のお菓子と手作りお菓子の違いはココにあった
豆豆しく過ごすようにという縁起を担いでお正月にいただく黒豆。我が家は黒豆人気がなく、おせちで余るランキングトップ5に入ります。圧力鍋で5分もあれば作れる煮黒…
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明けましておめでとうございます 酒粕のおいしい食べ方は30秒で変わる
発酵おせち2017金団や伊達巻、なます、、、どれも甘酒を使いました。砂糖の代わりに甘酒。お煮しめやそばつゆに味醂、伊達巻やなますに砂糖、おせ…
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そもそもオーブンの温度設定が分からないときに見るべきポイント１つ
オーブンが便利なのは分かるけど、いったい何度で焼けばいいの？？うちのオーブンじゃ力不足なのでは・・・今年受けた質問トップ３に入るほど困っている方が多い。オーブンの温度設定って分かりにくいですか？ハンバーグを作るときの温度は200℃ぐらい予熱…
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塩鯖を焼くだけなんてソン！たったコレだけで塩鯖のおいしさアップ
塩鯖をただ焼くだけじゃソンしてます。スーパーでも安定して手に入りやすい塩鯖。普段の食卓にも並ぶ機会があるのではないでしょうか。塩鯖をどうやって料理していますか？パッと思いつく塩鯖料理といえばグリルで焼く確かに焼い…
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発酵生活をしたいと思っていてもできない人へ
塩麹ってお肉を柔らかくするんでしょ甘酒は体にいいみたいそんな風に思っていても発酵生活をなかなかスタートできはい理由はレパートリーが少ないから道具や材料の配置があなたの動線に合っていないからイメージがわかないから塩…
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【募集開始】第4回ママ嬉業セミナー
高円寺ヒトツナ主催「ママ嬉業セミナー」第4回目のテーマは、「時間の使い方について」考えます。セミナーは2部構成◆前半家事・育児をラクラクこなして、仕事・自分時間をしっかり確保！～あな吉手帳術体験講座◆後半ママ嬉業家だからこその悩みとは？～ヘルシー発酵ラ…
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料理の写真は太陽に感謝 撮影のときに気をつける１つのこと
お料理の写真、残念な撮り方をしていませんか？みさよさんの料理の写真っていつもおいしそう!よくいただくお言葉。とても嬉しいです。決してプロのカメラマンではなくお料理の写真をアップするときのチョットしたコツがあるだけなのです。…
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片付けまでがケーキ作り 計算しつくされた段取りに思わず笑う
初めてのシフォンケーキ作りで成功した理由は何でしょうか。その人のセンス？（実はお菓子作りに向いている人だった）、それとも偶然？実はレッスンでは失敗しないコツをピックアップしてご紹介しているからです。 ボール、電動ミキサーが塗れていないこと 卵白を冷やすこと…
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レンチンとろけるチョコカスタードがたっぷり！こね時間１分★ココアパン
デザートがコレ世界で１つだけコネ時間１分★とろけるココアパンレンジで作るチョコクリームと苺クリームがたっぷり！チョコや油分を使ってい…
