味噌漬けはオーブンで焼くべし

甘酒と味噌につけた肉を鍋で焼いたら焦げました。。。

味噌は長期発酵させている間に酸化し（メラノイド反応）、色がベージュから茶色に変化します。

焼いたときも焦げやすいのです。

時間さえ適切であれば焦がす心配がないオーブン調理と違って鍋で調理するとすぐに焦げます。

焦げるよ、俺ら

幸い肉が発したサインに気付いたのでリカバーできました。

 

 

レッスンでも好評な半熟味付き卵。レシピをアップしました。みてね～

こんなに黄金色。味付き卵は売っていますが作り方は実はシンプル。

温度と時間だけ。

お友達にお裾分けしたらとっても喜ばれました。

喜ばれると嬉しいし、続けよう・次ぎは違う味にしてみようかな？と応用力が鍛えられます。

おうちのご飯作りは技術よりも自分で自分を盛り上げる引き出しを沢山作ることが大事。

気持ちが前向きだからレシピ本を開いて作ってみようと思えるし、家族仕様へアレンジできる余裕がうまれます。

 

夜ご飯のメインは鰯。いつものようにオーブンで焼きます。鰯だけ焼くのもつまらないので、デパチカ惣菜を観察していたときにひらめいたおかずを作ることにしました。

お寿司をイメージしてください。フムス（ひよこまめの味付きペースト）と鰯を使ったお寿司を作ります。

フムスがシャリ、ネタを鰯にしました。オリーブオイルを表面に塗ってオーブンで焼きます。

焼いている間に子供達とおかずを作ります。

”お母さん、切り干し大根はどうして跳ねるの？？”

炒めていた切り干し大根がパチンと跳ねる理由。

分かりやすい答えが見つからず、手が止まります。

何気なく作っていると気付かない疑問。子供目線でみると沢山発見がありますね。

”作るの好きー！”

”楽しいよね～”

楽しく作れると会話もはずむご飯作りです。

鰯のフムス包み

サラダ

切り干し大根ともやしの炒め物

キャベツとかにカマとシメジの蒸し煮

わんたんスープ

ご飯

 

 

みさよ電池３％の食後は本日最後の母仕事が残っていました。

昨日、ボトルに詰め替えたシャンプーとリンスが9割無くなっています。

ラプンツェルじゃあるまいし、、、

 

こんなにシャンプーを使ったのは、だぁ～～れ～～だ～～！！！！

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レシピリンク★半熟味付き卵

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＊一部変更、これから募集開始のレッスンもあります。
４月
２４日発酵おかず４月

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