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米粉パンと芋を焼く★私の夏の楽しみ方
豚バラ炒めはたっぷりの玉ねぎを入れるのが定番。シャキシャキの玉ねぎと塩麹で漬けたジューシーな豚肉がよくあいます。たっぷり黒コショウをひいて。夫が好きな茎わかめも多いかなと思うほどギュッと詰めました。塩麹漬け豚バラ肉と玉ねぎの塩炒め切り干し大根の煮物野菜炒めミニトマトご飯…
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お弁当おかずを夜ご飯でも食べたくなる理由
鯖が大好きで私が食べたくて作ったおかず。前日に下味を漬けておいた鯖。片栗粉をつけて揚げ焼き。カリカリでおいしそうだったので、必要ないのに味見（笑）うんまっ♪♪多めに作ったので、お弁当に詰めた残り鯖は私のモノ。鯖の竜田揚げ切り干し大根の煮物３色ピーマンの塩炒めご飯＆ぬか漬け…
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キョウイチでいいこと
明日開催予定の料理フローチャートのお茶会は台風の為延期となりました。昨日のおかずリメイク弁当。豚肩ロースのブロック肉を甘酒と醤油で甘辛く煮たもの。ホロホロにほぐれる柔らかさです。いつも朝にブログを書いてからお弁当作り。毎日更新しているブログも気付けば20分でかけるようになりま…
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朝の５分下ごしらえで夜ご飯作りが変わる
鱈のみそ焼き弁当皮むき鱈に味噌を塗って香ばしく焼きました。集中力がある午前だからできるグリル調理。疲れて集中力がない夕方はグリル調理はやりません。夕方にグリルで焼く時はあっさり娘にバトンタッチします。段取りは朝のうちに決めておくと夜ご飯作りがラク。きっちり決めなくていいのです。メ…
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クリチアイスで暑さを楽しむ
濃厚！豆腐クリームチーズアイス♪レアチーズケーキのリメイクレシピ。試作で作ったケーキが固まらなかったので、冷凍させてアイスにしました。豆腐感ゼロ。豆腐が入っているなんて、夫も子供も言わなきゃ分からない満足感。クリームチーズのコクと発酵した乳酸菌のほのかな酸味が爽やか。生クリームと…
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オーダーエプロン届きました
私のテーマカラーは青。”青”木だから（笑）青色のエプロンをずっと探していたのですが、見つからないのでかていかやのひとしさんにお願いして作っていただきました。生地は私がユザワヤで吟味したもの。このマリンブルーが素敵。エプロンだけじゃなく、余った布でコースター・リボン・シュシュ・バッ…
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子供の習い事時間と母親時間のタイムスケジューリング
金曜日は堂々と手抜き弁当。気持ちは『一週間の疲れをご飯作りでサポートしたい』で作っています。手間隙かけずに前日の残りを潔くリメイクしたハンバーグ弁当。前日の和風煮込みハンバーグとミネストローネを合体させてグツグツ煮ただけ。寝ぼけ頭でも作れるメイン（笑）久しぶりに米粉パ…
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珈琲も発酵食品
カジキマグロのスパイシーソテーでガッツリヘルシーなお弁当。今日もいってらっしゃい。人も植物も水分補給しないと干からびてしまう暑さ。庭のほったらかしハーブにも水をやって子供が飲み残した水筒の水は部屋のトネリコにかけてあげます。冷凍しておいたひき肉は塩麹と…
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発酵で夏バテ予防
鶏胸肉のピカタ弁当。ジャンクなお菓子も食べるのでせめてお弁当は少しヘルシーにしましょうか。毎日暑いのでフライパンでささっと作れる料理で済ませることが増えました。作りながら飲まないといられない暑さ。ご飯作りをしているみんな、水分補給しましょう。炒め物やポークソテーは炒め時間が短いお…
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夏のイングリッシュマフィンサンド3種
焼き鮭をメインにあるものを詰め合わせるずぼら弁当。彩りに入れた人参のぬか漬けがキレイで、嬉しくなります。この時期のぬか漬けは人参の他、キューリやパプリカもおススメです。刻んでサラダに、タルタルソースに混ぜたり。子供が小さい頃はぬか漬け野菜をすりおろして離乳食の味付けにも使っていました。…
