たっぷり生姜を入れたほわっと温まるパウンドケーキです。型と耐熱紙を使った焼き上がりの保湿で次の日もしっっとりです。パウンドケーキ作り失敗の原因トップは生地の分離ではないでしょうか。油分が多いバターと水分が多い卵がケンカして生地が分離してしまうことがあり…
半日水気を切ると驚くほど濃厚になります。練乳のミルキーな甘みもポイントです。デザート作る気合も無いけどちょっとホッとする甘いものがあると嬉しいときありませんか？いつものヨーグルトが水気を切るだけでも劇的においしくなりますが練乳を加えてさらにミルキー…
今が旬のカリフラワー。ただゆでただけで食べていませんか？ほっくりカリフラワーが絶品！たっぷりカリフラワーが食べられますよ。カリフラワーが大好きすぎて考えたカリフラワー好きのための冬おかずです。塩麹の優しい塩味もいいのよね。カリフラワーのミルク煮…
もっと早く言ってくれればいいのにと思う時は2パターンあります。１、忘れてた２、何かの理由で早く言えなかった例えば集金回収日当日の朝に集金袋を渡された時の「もっと早く言ってよー」は理由１、忘れてた に該当します。&…
何作ろう？と考える時は気持ちが疲れている時。おいしいものは食べたいけれどできるだけ洗い物は減らして作りたいです。まな板と包丁いらず、ポリ袋で作れる発酵おかずです。胸肉と調味料を入れて一晩寝かせるのがポイント。あとは時間がおいしくしてくれます。油は大さじ1.5し…
もうすぐ終わる秋刀魚。いろんな食べ方で楽しむコツは3枚卸を使うこと。まるっと一匹で売っていることが多いですがうちの近所のスーパーではお店の人に3枚卸をお願いすると下処理してくれます。鮮魚担当のおにーちゃんの秋刀魚をさばくスピードが速くて…
まだお正月じゃないけど時々食べたくなります。なます材料大根 200ｇ（5㎝くらい）人参 50ｇ （1/2本）塩 小さじ1/2米酢 大さじ１砂糖 大さじ1/2作り方１、大根は皮をむき千切りにする。２、塩をまぶしておく。３、人参は皮をむき千切り…
成城石井でお買い物お買い物リスト14品勝手におススメ度ランク付き★★★★★１、ほうじ茶 ★★★★２、味付きうずらの卵 ★★★★３、ベビービーツ ★★★４、ごましお ★★★５、ブロッコリー ★★★６、チョコ（カカオ58％） ★★★７、赤酢 ★★★８、生ク…
子供のころより大人になると食べたくなる味ありませんか？おばあちゃんがよく作ってたおかずを時々思い出して作っています。脇役おかず『切り干し大根の煮物』もその１つ。ポイントは直接鰹節を入れちゃうこと出汁はとらず鰹節はそのまま入れてうま味をだします。…
旬の秋刀魚を子供達にも食べて欲しい！健康にも良さそうだけど魚料理ってなんだか苦手。。。と思っている方、ご安心ください。魚料理と肉料理の調理法の違いは水気を拭くこと。あとは鶏もも肉を使う時とそれほど変わりません。子供が食べやすいように半分に切って…
