レシピ

  1. 【レシピ】米酢だけしか使ってない?黒酢味玉

    暑くなってくるとお酢料理を食べたくなります。お酢を使った味玉を作りました。お酢といえば米酢ですがお酢には原料や菌の違いで様々な種類があります。『お酢なんてどれも一緒で酢』『酢のツンとした風味が苦手で酢』という方にぜひおすすめしたいのが黒酢。…

  2. 発酵弁当☆楽しみは勝手にやってこない。自分で作る工夫とは

    塩麴、醤油、甘酒、チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。*優しいご飯作りに興味がある*発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない*食べ物の好みが違う人のお弁当作りが大変!何とかしたい…

  3. 【レシピ】ワンパン☆塩鮭の酒粕ミルク煮

    年中手に入りやすい塩鮭を使ったレシピです!しょっぱさが分からない塩鮭ありませんか?そんな塩鮭でも安心して作れるしワンパン調理でおしゃれに変身。秘密の発酵食品でとろりとコクをプラスしてくれます。秘密の発酵食品とは。。。酒粕栄養効果期待大…

  4. 発酵弁当☆校長室に呼ばれた日

    塩麴、醤油、甘酒、チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。*優しいご飯作りに興味がある*発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない*食べ物の好みが違う人のお弁当作りが大変!何とかしたい…

  5. 【レシピ】5秒混ぜて焼くだけ酒粕チーズケーキ|酒粕選びコツあり

    日々のおやつは心の栄養。体の負担にならずおいしくて作る手間が少ないチーズケーキを作りました。酒粕はいろんな種類があってよく見かける酒粕は「板粕」正直板粕はおすすめしません。硬くて尖ったお酒の香りで味も薄いものがあります。。。ふやけるのも時間がかかるし、絞りすぎて日本…

  6. 【レシピ】塩麹ガーリックシュリンプ

    え、また?!かんしゃく起こされても学校から良くない知らせの電話があるとさすがに笑顔でご飯作りはできません。外食もウーバーも難しいので結局仏頂面でご飯作り。でも、そんな気持ちで作りたくないです。作る人が自分しかいないから作る。そしてどうせ作るな…

  7. 発酵弁当☆来週ラジオ出演

    塩麴、醤油、甘酒、チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。*優しいご飯作りに興味がある*発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない*食べ物の好みが違う人のお弁当作りが大変!何とかしたい…

  8. 【掲載】クックパッド|体にやさしいこうじレシピ

    今週発売した「クックパッド 体にやさしいこうじレシピ」に発酵家族のレシピが掲載されました。麹沼にはまって18年。コツコツ食べてると少しづつ変わってきます。毎年風邪をひいていた夫も3食私のご飯を食べるようになってからほとんど風邪をひかなくなりま…

  9. 【レシピ】9.9割知らない発酵してる鰹節の見分け方

    「鰹節って発酵食品なの?」鰹節レッスンでお伝えすると受講者の方のほどんどが驚かれます。鰹節は発酵食品でもあり世界一硬い食べ物です。鰹節菌が鰹の水分を吸い取って硬くしてくれるので包丁ではきれないほど硬くなるのです。うま味の塊でもある鰹節。…

  10. 【レシピ】レンジ☆豚肉キャベツ巻き

    「親のしつけの問題だよね」子供に発達の遅れがあることがわかって間もない頃、悪気なく言われた言葉がズドンと心にのしかかりました。そうじゃないいやそうなのかなそんな思いがグルグル迷走してても子供のかんしゃくは待ってくれません。…

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