豚肉とキャベツ炒めものビーガンや肉嫌いじゃなければ誰しも作ったことがある炒め物なのでないでしょうか。いつもの炒め物をググっとおいしくできるよ、というレシピです。 ポイントは下味。塩麹と酒の合わせ技でフタこま肉が食べやすくなります…
もうすぐバレンタインですね。材料じゃんじゃん混ぜるだけでできるバレンタインスイーツのご紹介です。ポイントは材料の温度の統一化チョコレート用の湯煎のお湯を活用すればうっかり忘れがちな「クリームチーズの室温戻し問題」…
おかわりー！難しそうな魚料理の原因は「骨」と「生臭み」問題だと思います。今回は骨が無い（骨はあるけど）カジキマグロを使うので「骨が喉に詰まるかも問題」は気にしなくて大丈夫です。生臭みを解消するのは「醤油」醤油に含…
緊急事態宣言だのワクチンだのだのだの言っていても始まりませんね。今、私にできることは夫と2人の娘とてんかん爆弾を抱えた発達障害の息子全員生き残りをかけたご飯作りです。第2の脳と言われている腸内には莫大な数…
育児しながら生肉を調理するすなわち子供達にいつでも対応できる状態で調理すること”子供達にいつでも対応できる状態”ってどういうことかというと。。。調理に集中することにこだわらないことご飯作りと子供お問合せセンターを兼任していること…
もう3日目。おせち食べきりモードに入るころですね。たくさん作った紅白なますを使って3分でできるおいしいサラダをご紹介します。ツナとマヨを追加するだけです(笑)ご馳走疲れ、育児疲れが出始めるので…
新年あけましておめでとうございます。今年も気持ちも発酵しますよ～～子供の発達障害で悩むことも毎日だから同じ境遇のお母さんの気持ちはめちゃくちゃよくわかります。発酵家族はそんなお母さん達が発…
焼き芋×レーズン×バター合わないはずがない組み合わせ。ほくほくの焼き芋を使ったさつま芋好きにはぜひぜひ食べて欲しいパン。ついでありきのおうちパン作り。ついでポイントは１，生地を寝かせて…
免疫をつけたい今だからこそヨーグルトの乳酸菌でおいしく免疫アップ！今できることは全員生き抜くこと。家族も友達もみんなが笑っておいしいねって食べられることがどれだけ尊いものなんでしょう。スポンジ生地は作りません。市販のカステラを使…
生地作りは5分で完成！フライパンで作れるふわふわな伊達巻です。 ふわふわの秘密は「はんぺん」鱈のすり身を使った本格的な作り方はプロにまかせておうちで作りやすい材料・配合にしました。味付けは塩麹を使っているので…
