いいところに気づかないことって沢山あると思います。目の前の育児の大変さに追われてしまう。将来の心配よりも今、子供のかんしゃくをどうやって収めるかが大事。暴れる、無視、目を合わせない、聞かない、泣く、拒否・・・子供の発達障害という…
紅白なますは辛味の少ない葉っぱに近い部分を使います。大根1本買って紅白なますを作ると根っこが余ります。辛味が強い根っこ部分は子供達は食べにくいのですが子供達も食べやすい大根根っこレシピがあります。旬の鱈と大根を使ったおかずのご紹介です。…
もうすぐ年末ですね。手の込んだおせちを作るのは億劫だけどおうち時間が増えて何か新しいことをやってみたい。なにか1つ、作れそうなおせちがあったら挑戦しようかな。子供の発達障害で悩むお母さんの中には挑…
おせち作りってめんどくさそう。例えば紅白なます。紅白なますとは細切りにした大根と人参を甘酢であえた酢の物です。紅白なます作りで唯一めんどくさいのが細切り。なます作りめんどくさい問題の根源は「薄切り＆細切りの難しさ…
豚こま＝硬い塩麹と出会う前は屋台の焼きそばに入っているおまけ程度の豚こま肉の硬さが標準だと思っていました。豚こまに対する諦めのような常識のような気持ち。ごめんね、豚こま。豚こまとブロッコリーと炒め…
酒粕は美肌効果があるらしい(￣▽￣)お母さん達の味方でもある酒粕を使ったケーキです。スーパーで酒粕を選ぶポイントは「硬さ」（スーパーの人、ごめんなさいねという気持ちで）そっと酒粕を押してみましょう。室…
ひとくちサイズで子供もパクッと食べやすいミルクパンです。作るときのポイントは３つを抑えておうち時間をもっともっと楽しみましょう。1、こね方。手間がかかりそうな手ごねですがこねる前に寝かせることでこねる負担を減らします。２…
今度の年末年始はローストビーフを作ってちょっと贅沢なおうち時間を過ごしませんか？フライパンで作れるご馳走発酵おかずです。ポイントは1日寝かせること。塩麹のおかげで次の日もしっとり柔らかく子供も食べやすいで…
うま味をたっぷり染み込んだ大根がとってもおいしいです。圧力鍋で時短調理するのに次の日まで待ちたいおかずです。時間と共に味が染みるのが煮物料理。中までしっかり肉と大根のうま味が染みわたったべっこう色の大根は思わず笑顔になります。お肉はお箸がびっくりするほどホロホ…
気づいたらみかんが痛みそう。「（食べたくても食べたくなくても）みんなでみかん食べよう」家族にみかん消費ノルマ法を作っていましたがこのゼリーならおいしくみかんを大量消費できます。本格的に寒くなりそうですね～。みんなもこのゼリー食べて一緒にビタミンＣをたくさん摂りまし…
