豚こま＝硬い
塩麹と出会う前は屋台の焼きそばに入っている
おまけ程度の豚こま肉の硬さが
標準だと思っていました。
豚こまに対する諦めのような常識のような気持ち。
ごめんね、豚こま。
豚こまとブロッコリーと炒めるおかずですが
２つのポイントがあります。
難しくないので安心してね。
１、塩麹と日本酒の合わせ技の下味
２、フライパンで蒸し焼き
豚こま肉料理でこまっている方も
このおかずでちょっとでも日々の暮らしが楽しくなるきっかけになったら嬉しいです。
材料
豚こま肉 100ｇ
★酒 小さじ1
★塩麹 小さじ1
ブロッコリー 150ｇ
塩 小さじ1/4
油 小さじ1
作り方
-
1 材料を揃える
-
-
2 豚こま肉に★を加え混ぜておく。
ブロッコリーは小房にほぐしておく。 -
-
3 フライパンに油を入れ中火にする２を入れて炒める。
-
-
4 肉が少し白っぽくなってきたらブロッコリー、塩を加えて炒める。
-
-
5水（大さじ1）を加えフタをして3分蒸し焼きにする。
-
-
6フタをとり水分を飛ばしてできあがり。
-
コツ・ポイント
☑柔らかくする塩麹と臭みけしの日本酒を混ぜて下味をつけます。
☑フタをして蒸し焼きにするとお肉もふっくら、ブロッコリーの茎も焦がさず柔らかくなります。
私からプレゼント企画のお知らせです。
参加無料★ティラミスを一緒に作ろう
まだＸｍａｓ間に合いますよ～。
ケーキ作り初心者さんも一緒に作ってみましょう。
時間の見通しをつけるために
事前に動画で流れ・必要な材料・道具を
確認しておきましょう。
目的：ティラミス作りで成功体験を積み喜ばれる人を増やす。
参考動画：段取りや流れを事前に確認したい方。
このの動画をご覧ください。
途中からカメラが90度回転したままでめっちゃ見づらくて申し訳ない！
日程：12月16日㈬9：00～10：00
参加費：無料
材料：以下のものを用意してください。
１、マスカルポーネチーズ（100ｇ）
２、白いお砂糖（グラニュー糖または上白糖大さじ7）
３、インスタントコーヒー（大さじ1）
４、卵（1個）
５、生クリーム（100ｇ）
６、クッキー（四角いサイズ1箱）
７、カルーア*アルコールOKの方のみ
８、ボール（大きめ1個、小さめ1個）
９、電動ミキサー
10、ゴムベラ
11、型（iwaki 15.6×15.6㎝）を使いました。
参加方法：12月16日㈬9：00に発酵家族Facebookページまでアクセスしてください。
LINE公式アカウント始めました。
発酵家族のイベントをお届けします。お友達追加をお願いします。
ＬＩＮＥ公式アカウント
https://lin.ee/mQStM0M
https://lin.ee/mQStM0M
作り方や感想などはLINE公式アカウントでもお話しできます。
些細な事も聴いてみるとすぐに解決できるかも。
まず行動！
LINE公式アカウント
