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フォカッチャ・ドルチェ
勝負パンはフォカッチャフォカッチャ・ドルチェ（甘いフォカッチャ）も焼きました。これ、おいしい！！カリカリに焼けた砂糖とふわふわの生地のバランス。オリーブオイルの風味も後からおいかけてきます。成形が難しくないのに、インスタ映えするフォ…
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みんな気付かず！ほぼ豆腐のチョコクリーム
豆腐入ってるの？？イブの昨日はみんなが好きなチョコ味のケーキにしました。チョコが苦手な私も食べやすいように工夫したのです。クリームの半分以上は豆腐。見事なほどみんな気付かないほどの豆腐感でした。豆腐を使うとクリームがゆるくなるけれどクリ…
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サンタだらけの甘酒スコップケーキ
サンタはおじいちゃんなのに、よく働くねーイブイブクリスマスの昨日スコップケーキを作りました。甘酒スコップケーキパンは焼くけどお菓子は苦手。そんな私でも楽しんで作れます（笑）スコップケーキのいいところは型崩れを気にしなくていいとこ…
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ランチ完売とカーペットのラクガキ
まずはやってみよう！昨日はびよりのランチ。発酵食品を使ったワンプレートをご提供しました。私1人で作るので、時間内にどうやったら作りやすいか考えます。“同時調理ができるものは無いか”１つの作業で終わらせない作り方を模索します。頼りになるのがオーブ…
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世界で１つだけスマイルスティックパン
筆で描くパン教室？！昨日はレクトサンドカフェさんでスマイルスティックパンレッスンでした。握って食べやすいスティックパンにオブラートアートでお顔を描きます。オブラートアートとはオブラートに食用色素で描き食材に貼ること。オブラートの原料は100％でんぷん食べて…
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子供の着替えを見守る
クリスマス何食べたい？週末はクリスマス！子供達は何が食べたいのか、聞いてみました。即答で「ケーキ！！」“うんとね、チョコのねくる～んてなったお父さんのお誕生日に食べた、チョコのやつ！！！”解説：夫の誕生日に食べたチョコロールケーキ“お母…
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“発酵とは人と仲良しの菌が増えること”
ただでパンを焼かない家でパンを焼くということは、そういうこと。片付けも、その日の夜ご飯も、泣いた子をあやすのも全部1人でやるということ。オーブンでパンを焼くときは必ず何かを一緒に焼くように意識します。パンと一緒に大好きなサツマイモを焼いたので…
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かぼちゃ甘酒と米粉のお誕生日ケーキ
いつもの85弁当ですが、昨日は決定的にいつもと違う日でした。夫の誕生日だったのです。米粉とかぼちゃ甘酒でスポンジ生地を作ります。洗い物はボール１個、ヘラ１本、電動ミキサーの翼２本だけ。少ない洗いもので最高の手作りケーキを作る（予定）レッスンでは…
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旅行で気付いたこと
クリスマスと同じ月が誕生日の夫。プレゼントのリクエストは”みんなで旅行”そう来るとは思っていなかった（てっきり物だとばかり思っていた・・・）行ってきました。家族旅行。夫も私も海無し県出身なので、海をみるだけで盛り上がります（笑）すごくキ…
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【募集】ポット甘酒レッスン3月国分寺
メディアでも話題沸騰中の甘酒。今や甘酒市場は120兆円とも言われるほどのブーム。日本人なら一度は飲んだことがある甘酒。実は2種類あるって知っていましたか？①酒粕を使った即席甘酒②米・米麹を使った本格無添加甘酒レッスンでは、②本格無添加甘酒を「ポット」で作ります。「…
