週末の朝は自分の時間。早起きして緑茶を飲みながら録画していたテレビをみてのんびり。ケーキやパンを作るのも朝時間。昨日はひな祭りだったので苺を使ったレアチーズケーキを作りました。生クリームを使わずクリームチーズ、自家製豆乳ヨーグルト、白麹甘酒、…
毎日酒粕お酒より酒粕が好き。酒粕をそのまま食べています(￣▽￣)と公言するとみなさん驚かれます。え、そのまま？？炙るとか、お湯に溶かすとかしないの？？スプーンですくって食べておいしい酒粕は料理やお菓子に使…
日本酒よりワインのようなおしゃれなボトルWAKAZEさんの日本酒は一般的なお酒とはちょっと違います。花、山椒、ハイビスカス、ピンクペッパー、、、いろんな風味がプラスされているお酒を楽しめます。酒粕も個性的。発酵の…
＜野菜嫌いの末っ子が果たして食べるのか実験＞規格外人参とオレンジのタルト☆ノンバター朝は夜ごはん用に下ごしらえをします。昨日はゆで野菜。深い鍋に人参、レンコン、じゃがいもをゆでました。入れる、…
昨日は結婚記念日。嬉しい気持ちをいちごのタルトにしてみました。朝時間でパパっと作りたかったのでバターを使わないタルト生地。フィリングには甘酒も使いました。みんなにはナイショにして夜ご飯まで例倉庫で待機です。『今日はね、うちだけの記念…
癖のあるうどはパンチのある肉と合います。WAKAZEさんのマサラ酒粕を入れたピリ辛鶏そぼろと炒めました。黒コショウをガリガリ挽いてあつあつをいただきます。大人でよかった～～そう思える味…
野菜が大好き。地元のうどが買えるのはこの時期ならでは。淡いベージュとほろ苦い香り。東京うどは多摩地区の名産の１つ。うどを使って2品作ってみました。うどのおかか炒めうどと白菜の塩麹ドレッシン…
甘酒シナモンロールなんにでも甘酒を入れちゃう。砂糖は甘酢漬けやお菓子には使うけれど料理にはほどんど使わなくなりました。優しい甘さが心地よい甘酒。シナモンの甘い香りとも合います。卓上ポットで作るというと意外ですか？甘酒作りは炊飯器…
発酵ガパオライスWAKAZEさんのマサラ酒粕で作ったガパオライス。ひき肉と一緒に炒めるとスパイシーなマサラ酒粕がとてもおいしくいただけます。和食もいいけれどエスニックな料理も楽しいですね。全部ぐちゃぐちゃに混ぜて食べるのがガパオライ…
基本のおうち干し芋満員御礼で開催しました～！芋選び芋による違いの食べ比べ干し方のコツ売っている干し芋のように作るにはコツを抑える必要があります。難しいことではありませんが知っていないとカビたり硬す…
