misayoの記事一覧
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ちょい足し発酵で夏を楽しむ
暑いときは発酵食品入りの麺！冷やし中華は具を作るのがめんどうなんだよね。。。という時に思いついたのが具をレンジで作る方法。錦糸卵も甘酒味噌鶏そぼろもレンチン。錦糸卵に入れた甘酒は夏バテ予防にも効果があると言われる食材。味醂やお砂糖の代わりとして…
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【レシピあり】レンチンおかかにんじん
▼レンチンおかか人参▼ ＊材料＊人参 1本（150ｇ）鰹節 大さじ2オリーブオイル 大さじ1塩 小さじ1/4＊作り方＊１、人参は千切りにする。耐熱容器に入れ、他の調味料も加える。２、レンジ（550W）…
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【レシピあり】ちくわとマッシュルームの塩麹アヒージョ
▼ちくわとマッシュルームの塩麹アヒージョ▼ ＊材料＊ちくわ３本マッシュルーム１パック（100ｇ）塩麹大さじ１オリーブオイル大さじ４にんにく1/2カケ＊作り方＊１、にんにくはキッチンバサミを逆さに握り持ち手でつぶしておく。キッ…
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火を使わないおかず４品
関東も梅雨明け！梅干したちも気持ちよさそうに日光浴です。赤い実をそっとつかんでひっくり返して。写真を見ているだけで酸っぱくなりますね。まんべんなく光を当てる土用干しはあと数日続きます。夏だもの、暑くて当然。火を使わずに作…
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朝仕込みのすすめと発酵イベントレポ
朝から末っ子の頭が汗だくだく、、、いよいよ夏本番ですね。鶏むね肉の甘酒味噌焼きプレートを作りました。トースターで焼くだけなので火を使わずに作れます。ガス台は２クチありますが、両方使ったらキッチンは灼熱地獄。小型扇風機をつけたいほど暑い、、、暑い…
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トマトおかずをおいしく食べる最大のコツとは
甘酒プチパンは温度を高めにしてパリッと焼きました。ツルンとふかふかなほんのりあったかく発酵したパン生地は末っ子のお腹そのもの（笑）かわいい～(￣▽￣)香ばしくて甘いパンが焼ける香り。手触りや香りは発酵するごとに変化します。家で作るとこれだから楽しい。…
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梅仕事とお昼ご飯勉強
梅仕事をした梅雨の中休み見ているだけで酸っぱくなります。『どうして（梅干しを）外に置くの？？』見た目は梅干しなのに、太陽にあてるのが不思議な息子。サンサンと火の光を浴びる梅干しはこれからさらにおいしくなります。梅干しの香りが甘くなって、柔らかくなるまで…
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【レシピあり】イチゴベイクドチーズケーキ
▼イチゴベイクドチーズケーキ▼ ＊材料＊直径21㎝丸型1台クリームチーズ 1箱（200ｇ）グラニュー糖 50ｇ生クリーム 1パック（200ml）卵 2個ホットケーキミックス 50ｇ冷凍イチゴ 70ｇ＊作り方＊１、オー…
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夏の思い出★初、大舞台のピアノ発表会
昨日は息子のピアノの発表会でした。ステージ大きいステージで演奏するのは初めてだったので親子で緊張しましたがスポットライトの眩しさも気にせずいつも通り演奏できました。舞台袖から息子の後ろ姿を息をひそめて見守る。テンションが高い末っ子の声のボリュームがデカ…
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【レシピあり】もやしと人参のゴマ酢和え
▼もやしと人参のゴマ酢和え▼ ＊材料＊もやし 一袋人参 1/2本（約70ｇ）★すりごま 大さじ2★フルーツビネガー 大さじ1★米酢 大さじ1★塩 小さじ1/4＊作り方＊１、人参はスライサーで千切りにする。もやしはさ…
