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発酵料理サークル85第1回目でした！
発酵料理サークル85とは
発酵食品を使った料理を作って食べよー。という市民サークル。
私が講師を務めさせていただきます。
第1回目は塩麹作りと塩麹レシピ。
お土産の塩麹を作ります。
塩麹は3つの材料を容器に混ぜるだけ。
容器はタッパーを使いました。
ここでやらかす。
タッパーを入れる袋が小さいの巻。
そのままお持ち帰るにはタッパーのフタが開いてしまう危険があるので袋を持っていったのでした。
あーもー
タッパーみえちゃってるよー。。。
みなさん、どうかタッパーは揺らさずお持ち帰りください。
担当の方がチラシも作ってくれました！
ありがとうございます。
次回は3月17日（火）
塩麹その2。
塩麹熱が冷めず塩麹で何か作ってみたくなり夜ご飯作りと同時並行でクッキーを作りました。
平日夜6時。ワンオペ。
３つの連絡帳をチェックしながらご飯準備とクッキー作りができるほど超人じゃなくていい。
デキマセン、助けて
と言っていい。
クッキー生地は配合を私が考えて、手を動かしたのは長女。
気持ちはあるが、できないときは委託することも素直に検討します。
「クッキーを作らない」
という選択肢が私の頭の中には無く、
「どうやったらクッキーを作れるか？」
前向きに考えます。
前向きに考えられるのはその先にある「うまいクッキー」が明確だから。
香り、味、みんなが喜ぶ顔がリアルにイメージできるから。
あぁ、豚汁（昨日の夜ご飯）おいしい。。。やっぱ冬は豚汁だよねー。
豚汁でホッとしたらお楽しみのクッキー作りの続き。
冷やして置いたクッキー生地を切って焼いてみます。
塩麹キャラメルアーモンドクッキー。
おいしく焼けました。
冷やす時間はご飯を食べる時間では足りなかったようで（冷やしたりない）キレイに切れませんでした。
どうか『手作り感あふれる仕上がり♪』ということで丸く収めてください。
出張レッスンは3月末にてお休みします。再開時期未定
先日のレッスンはこねないパン、塩麹グリル、根菜おかかオーブン焼きをご紹介しました。
興味がある方は下記の「お問合せ」よりご相談ください。
レッスン受付可能日➡2月21日㈮22日㈯ 3月3日㈫6日㈮10日㈫18日㈬13日㈮24日㈫27日㈮ ＊10：30～13：00
料金➡プライベート：18000、2人：9000円、3人：7000円、4人以上ご相談ください。別途小平自宅からの交通費。
レシピ開発・監修・執筆などお仕事のご依頼は
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