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+++「発酵家族」連続講座+++
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だし香る★かぼちゃの煮物
＊材料＊
かぼちゃ 1/4個約400ｇ
だし(鰹節と昆布) 300ｇ
醤油 小さじ1
＊作り方＊
１、かぼちゃのわたと種をとって3㎝くらいの角切りにする。
２、鍋にかぼちゃ、だし、醤油を加えフタをして中火で煮汁が無くなるまで15分～20分煮る。
＊だしの作り方＊作りやすい量
１、水1.5リットルに昆布（15㎝2枚）を入れて冷蔵庫で一晩おく。
２、弱火で20分煮だして厚削りの鰹節（15ｇ）を加え20分煮る。
３、そのまま冷まし、粗熱が取れたらザルでこす（冷蔵庫で3日保存可能）
コツ！
・たっぷりの煮汁なので中まで味が染み込みます。
・みりんや砂糖は入れずにかぼちゃの甘みを活かしました。
・直径が広めの鍋でかぼちゃが重ならないようにします。煮崩れやすいので煮ている間はいじらないと形がキレイに煮れます。
・だしはまとめて作っています～。
かぼちゃは鼻の粘膜を作る元、ビタミンAが豊富！
エアコンで冷えたり、外にでれば猛暑だったりと
寒暖差が激しい季節。
風邪をひかないようにしましょう～
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