チョコレート好きが満足するパンとは
「チョコが使っているパンだと分かること」
溶けてないってことです。
チョコレートは繊細なので
体温で溶け始めます。
パンや焼きお菓子にチョコレートを入れると
加熱すると同時に見事に溶けてしまいます。
ダラリと溶けたチョコレートのパンは
おいしくなさそうに見えてしまいます。
（おいしいんだよ）
以前、近所のスーパーで買ったチョコチップを使って
ベーグルに巻き込んで焼いてみたら
残念なベーグルになってしまいました。。。
おうちパンは喜んでもらってなんぼの厳しい世界なので
どうにかしてチョコレートの形をとどめつつ
チョコ入りのパンを焼きたい！と思い
たどり着いたのが溶けにくいチョコチップでした。
冒頭の写真はプレーン味と溶けにくいチョコチップを入れたチョコ味の
ゆでないベーグルです。
チョコレートはおいしいけど
我が家にとってハレのおやつ。
ケのおやつにも登場しますが
ちょこっとしか使いません。チョコだけに！ わー。
溶けにくいチョコチップは
ベーグルに巻き込んでも溶けないからチョコの存在感があって
少ししか入れてなくても(笑)チョコ好きの末っ子にとって嬉しいようです。
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おうちでパンを焼くということは
食べる人を想う丁寧な時間です。
しかし子育てと家事をしながら
すきま時間でパンを焼きたい。
ならば、短期集中な丁寧な時間でいいと思います。
もっと欲を言えば、失敗なくパンを作りたいです。
おうちパン作りの失敗原因の１つが過発酵
発酵が終わったら次の工程（分割）へ進みます。
タイミングを逃すと発酵させすぎ（過発酵）になります。
育児の合間に作るパン作りの酵母をいろいろ試した結果
ホシノ天然酵母に落ち着きました。
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粉はいつものコレを使っています～
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