misayoの記事一覧
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しりとり料理をはじめよう
豆腐と鶏肉の和風ハンバーグ胸肉を使ったヘルシーなおかず。ゆでて一晩水切りした豆腐は料理やお菓子に使っても豆腐臭くなくて食べやすい。1丁を5等分くらいにちぎって水からゆでます。沸騰したらザルにあげて重しをして冷蔵庫で一晩放置。鶏肉と合わせた肉ダネ…
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鰹踊る♪週末の夜ご飯
週末の夜ご飯は油控えめ。ヘルシーだからというよりは洗い物がラクだから(笑)鰹のたたきはふるさと納税で届いたもの。半解凍で切ると断面がキレイに切れました。鉄分もたんぱく質も豊富。鰹は妊婦時代はよく食べた食材の一つ。妊娠に限らず鉄分が不足しがちな女…
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同じが嬉しい気持ち
ただでパンを焼かぬべしおうちでパンを焼くときは必ずついでに何か焼きます。たいていはさつま芋ですがパプリカを焼いてみました。焼きパプリカの甘酒マリネお酢の酸味を甘酒の優しい甘みが和らげてくれます。すぐに食べたいけれどマリネも発酵も…
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母の日ケーキ
もうすぐ母の日。実母も義母も感謝の気持ちを込めて。米粉甘酒生シフォンケーキ。甘さ控えめでクリームには水切り豆腐を混ぜて少しヘルシーに。幸せになると言われているお菓子「おいり」で縁起よく。生地もクリームも紅麹でピンク色にしました。色がほんのりピン…
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忙しい朝を楽しむ
米粉バナナクグロフ珈琲生地も少し混ぜた大人味。シリコン型は洗いやすいし柔らかいから焼けたクグロフを取り出しやすくて便利。グルテンを気にせずガシガシ混ぜて作れる米粉のお菓子は忙しい朝時間にぴったり。忙しいな…
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野菜嫌いな子供が食べた！無限人参
”人参は目にいいから”そういいながら母が作るお弁当にはしょっちゅう人参の炒め物が入っていました。実際は人参を食べても視力が良くするわけでなはいけれど＾＾；抗酸化作用のあるビタミンAが豊富なのでご飯作りには人参をよく使います。人参が大好きな私。無…
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納豆の種類で栄養価に違いがある？
連休最終日の朝ごはんは海苔巻き。末っ子が好きな納豆巻きを作りたかったので普通の納豆とキッチンバサミでひきわり納豆へ。5分くらい頑張って切るとひきわり納豆ができます。我が家の巻きすは繰り返し使えるオーブンペーパー。カビさせて以来巻きすは買っていま…
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菌と人の共通点
甘酒ホテルブレッド発酵バターを使ったリッチなパンで始まる子供の日。砂糖は入れず甘酒の甘みで作りました。発酵バターも甘酒もどちらも発酵食品。仲良く発酵しました。発酵は人と仲良くできる菌が増えること。菌の種類は1種類ではないことが多く複数の…
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ナタデココも発酵食品だった
連休は食材置き場の整理。探していたときは見つからないのに使いかけの桜エビやパセリはこういうときにフト出てくるものですね。ずいぶん前に買ったナタデココ。デザートに使おうと思って買っておいたんだ。。。業務用のナタデココはこの連休中に食べよう。ゼリー…
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朝ごはん作りは夜ご飯の余裕作り
いちごミルクカルディの冷凍いちごで作ったフルーツビネガーを牛乳で割るいちごミルク。グラデーションがキレイに作れて嬉しい朝。連休の朝ごはんはグラノラと牛乳とか、パンとか。果物が好きなので朝は3種類盛り付けるくらいであとはなんと…
