misayoの記事一覧
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ご飯を作るときの気持ちを自分でコントロールする
そう、私は回遊魚。パソコンの前に座りっぱなしで仕事をするのが苦手。。。会社員として決められた仕事、決められたルールでというのも苦手。興味がありそうなことはやってみる。トライ＆エラーの繰り返し。気づけばフリーの料理研究家として今があります。…
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フードロスを家庭から
鱈の甘酒味噌漬け焼きなんとなく冬らしいお弁当。鱈の甘酒味噌漬け焼きゴボウの甘酒煮ホウレンソウとローストポークの和え物ゆでブロッコリー柿ドレッシングかけご飯ピクルス柿旬の果物は毎日食べています。今は柿がおいしいですね。皮をむくのが手間ですが、私と…
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いつもと違うことをしてみる
昨日仕事で行った会場は公共施設でカフェも併設されています。近所にカフェない地元に住むカフェ好きな私にとってありがたい存在。夫と娘と散歩のついでに一息つきます。車で出かけることが多い週末ですが歩いて行ってみました。いつもと違うことをすると発想が生まれて面白いので、車はお休み。…
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”他にない料理教室でした” 料理フローチャートを使った料理教室
何かいいことありそう！広がる青い空にはいくつも飛行機雲が見えました。飛行機雲を見たときは「いいことがありそう！」な気がします。いいことはすぐにありました。小平市様よりご依頼いただき料理教室の講師の仕事。”共働き世代の時短クッキング”料理フローチャート↓を使って３品同時に作…
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干し芋ってどうやって作るの？そのまま干すの？それとも、、、
紫芋も干します。ほくほく系の紫芋は干し時間を短く調整します。干しすぎると硬くて武器になりそうだから(笑)セミドライが丁度いい硬さ。この陽気だと２日くらいが目安ですね～。干し芋ってどうやって作るの？最近多い質問なので、少し…
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酒粕レーズンケーキ
酒粕レーズンケーキ酒粕の旬がやってきます！！酒粕はスーパーでも並んでいますが、新酒を絞るこれらの時期はジューシーな酒粕が手に入ります。酒粕が大好きなので、もっと酒粕を入れて作りたくなるケーキ。そういう人は酒粕だけ食べりゃいい(笑)衝動を抑えてほんのり香る酒粕の…
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ぬか漬け、手作り干し芋 ささやかな私の楽しみ
干し芋”ちゃん”というと、大抵の人はドン引きします(笑)気づけば来月は年末。来月は年賀状を書いているなんて。はやい、はやすぎる、、、干し芋の季節は冬の乾いた寒い日がいい。風と光を当てると甘くおいしくなります。紅はるかと安納芋の干し芋はもうすぐできあがり。どれく…
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”超”福祉展に行ってきました
行ってきました。超福祉展。ブログ後半にイベントリンクを貼っておくので、気になる人はみてね。ちがいを、あなたに。ちがいを、あなたから。Sharing What Makes Us Unique健常者も、障害者も、高齢者も、外国人も、LGBTも、妊婦もない。あらゆる人が意識のバ…
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やりたいことへの瞬発力をつけるためにしている習慣
ザツーなお弁当なのは昨日の疲れが取れていないからということをお察しください。。。子供達は元気♪♪若いわー。メインはローストポークのリメイク。ちぎったローストポークと野菜を黒酢と醤油で炒めました。夜ごはんにも使えるようブロッコリーは１株ゆでておきました。料理はすべて次のご飯作りへつなげ…
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めっちゃキレイ！電車で行く紅葉
家族のパンは全粒粉。ちょっと茶色くてどっしりしたパン。酸っぱいイメージですが、これはマッタク酸っぱくありません。酸っぱいのは「乳酸」があるから。パン生地が膨ら「パンの発酵」とはパン酵母が増えること。パン酵母だけではなく乳酸菌も一緒に増えると乳酸が作られて酸っぱくなります。いつも使って…
