朝の５分下ごしらえで夜ご飯作りが変わる

2018.8.7

鱈のみそ焼き弁当

皮むき鱈に味噌を塗って香ばしく焼きました。集中力がある午前だからできるグリル調理。疲れて集中力がない夕方はグリル調理はやりません。夕方にグリルで焼く時はあっさり娘にバトンタッチします。

段取りは朝のうちに決めておくと夜ご飯作りがラク。きっちり決めなくていいのです。メインとおかずで使う食材をザックリリストアップしておく。それでＯＫ。先々まできっちり決めると窮屈なので献立もその日に決めることが多いです。朝のうちに洗う・切る・スライスするなど５分でできる下ごしらえをやっておく。「下ごしらえをやっておく」なんて簡単にいうけどね、いろいろやることはあるわけです。やることを分解して１つずつ時間を分けてやりましょう。

その①下ごしらえを決める

その②食材・道具を出す

その③下ごしらえをする時間を見つける

その④下ごしらえに集中する

①から④までイッキに進めるのは時間と相談。うちでは④はリビングでやることもあります。スライサーと人参とタッパーをリビングテーブルに持ち込んで子供達と話しながら人参をスライスする。３分で１本の人参が千切りにできます。余裕があったら２本スライス。レンチンしてドレッシングをかけてもいいし、同じくスライスしたキューリやポン酢であえてもよろし。朝の下ごしらえがあるだけで夜ご飯作りがグンとラクになります。

作り置きも２日以内で食べられるものばかり。おいしいうちに食べきりたいので作り置きはあまりしません。

それでもアイスは別。