【レシピ】ワンパン☆塩鮭の酒粕ミルク煮

年中手に入りやすい塩鮭を使ったレシピです!

しょっぱさが分からない塩鮭ありませんか?

そんな塩鮭でも安心して作れるし

ワンパン調理でおしゃれに変身。

秘密の発酵食品でとろりとコクをプラスしてくれます。

秘密の発酵食品とは。。。

酒粕

栄養効果期待大の酒粕を使います。

脂肪燃焼効果や美肌効果が期待できる酒粕は

酒粕も塩鮭同様年中問わず食べたいもの。
酒粕の選び方や使い方はコツをご覧くださいね。

ワンパン☆塩鮭の酒粕ミルク煮
材料
塩鮭 4キレ
小麦粉 大さじ1
油 大さじ1
練り粕 10g
牛乳 150g
ほうれん草 100gくらい
胡椒 少々


作り方
1、塩鮭はキッチンペーパーで水気をふく

2、2等分に切り、骨があったら除く。

3、小麦粉をまぶして油を加え両面香ばしく焼く。

4、ほうれん草は3センチ幅に切り容器に入れてフタまたはラップをする。レンジ(600W)で3~4分加熱する。水で洗い水気を絞る


5、塩鮭を端によせて練り粕、牛乳を加え練り粕を溶かすように混ぜる。

全体にからませながら3分ほど煮る。ほうれん草を加えてさっと混ぜたら盛り付ける。




コツ・ポイント
*練り粕とは酒粕をやわかいペーストにしたもの。

数か月以上熟成されたものを練り粕を使うとうま味が増します。

練り粕はなめらかなので料理、お菓子にすぐ使えて非常に便利です。
おいしいお酒の練り粕はそのまま食べてもおいしいです。
練り粕は塩鮭の臭みを減らして深みを出してくれます。
フタをせず煮るのでアルコールは飛んでいるので子供も食べられます。

*練り粕じゃない一般的な酒粕(四角く硬いヤツ)を選べる場合は

なるべく柔らかい酒粕を選んでください。

酒粕を使う場合は同量の水(酒粕50g水50gくらいが作りやすい量です)を

入れて鍋で混ぜながらやわらかくしてから10g使ってください。

練り粕はスーパーで見かけないので

興味のある方は

ちょっといいスーパーか

ネットで探してみてください。

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