年中手に入りやすい塩鮭を使ったレシピです！
しょっぱさが分からない塩鮭ありませんか？
そんな塩鮭でも安心して作れるし
ワンパン調理でおしゃれに変身。
秘密の発酵食品でとろりとコクをプラスしてくれます。
秘密の発酵食品とは。。。
酒粕
栄養効果期待大の酒粕を使います。
脂肪燃焼効果や美肌効果が期待できる酒粕は
酒粕も塩鮭同様年中問わず食べたいもの。
酒粕の選び方や使い方はコツをご覧くださいね。
ワンパン☆塩鮭の酒粕ミルク煮
材料
塩鮭 4キレ
小麦粉 大さじ1
油 大さじ1
練り粕 10ｇ
牛乳 150ｇ
ほうれん草 100ｇくらい
胡椒 少々
作り方
1、塩鮭はキッチンペーパーで水気をふく
2、2等分に切り、骨があったら除く。
3、小麦粉をまぶして油を加え両面香ばしく焼く。
4、ほうれん草は3センチ幅に切り容器に入れてフタまたはラップをする。レンジ（600W）で3～4分加熱する。水で洗い水気を絞る
5、塩鮭を端によせて練り粕、牛乳を加え練り粕を溶かすように混ぜる。
全体にからませながら3分ほど煮る。ほうれん草を加えてさっと混ぜたら盛り付ける。
コツ・ポイント
＊練り粕とは酒粕をやわかいペーストにしたもの。
数か月以上熟成されたものを練り粕を使うとうま味が増します。
練り粕はなめらかなので料理、お菓子にすぐ使えて非常に便利です。
おいしいお酒の練り粕はそのまま食べてもおいしいです。
練り粕は塩鮭の臭みを減らして深みを出してくれます。
フタをせず煮るのでアルコールは飛んでいるので子供も食べられます。
＊練り粕じゃない一般的な酒粕（四角く硬いヤツ）を選べる場合は
なるべく柔らかい酒粕を選んでください。
酒粕を使う場合は同量の水（酒粕50ｇ水50ｇくらいが作りやすい量です）を
入れて鍋で混ぜながらやわらかくしてから10ｇ使ってください。
練り粕はスーパーで見かけないので
興味のある方は
ちょっといいスーパーか
ネットで探してみてください。
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