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日々のおやつは心の栄養。
体の負担にならず
おいしくて作る手間が少ないチーズケーキを作りました。
酒粕はいろんな種類があってよく見かける酒粕は「板粕」
正直板粕はおすすめしません。硬くて尖ったお酒の香りで味も薄いものがあります。。。
ふやけるのも時間がかかるし、絞りすぎて日本酒の味が薄いです。
そうじゃない酒粕もありますが、食べてみないと分からないという冒険。
酒粕の選び方もポイントなので
(難しくないから安心してくださいね)
一緒に抑えておいしくととのえましょ♪
(´▽`*)
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バスク風酒粕チーズケーキ
材料:12㎝丸型1台分
練り粕 20g
パルテノ 100g
クリームチーズ 100g
砂糖 50g
卵 1個
米粉 10g
作り方
1,クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく
2,すべての材料を深めの容器に入れてブレンダーでなめらかになるまで混ぜる
3,型にオーブンペーパーを敷いて2,を流し込む
4,オーブンで焼く230℃20分~焦げ目がつくまで
粗熱が取れたら冷蔵庫で1日寝かせて切る
コツ・ポイント
*酒粕は「練り粕」を使います。
練り粕とは?
酒粕の水分多めにしてなめらかにしたものが練り粕
絞りすぎていないので日本酒の味も楽しめます。
長時間熟成された練り粕は白みそのようで濃厚な色。
今回は熟成されていない練り粕を使いました。
練り粕を選ぶときは
「味噌くらいの柔らかさの酒粕」
を目安に選んでみてくださいね。
練り粕はなめらかでやわらかいので
チーズケーキに入れても裏ごしせずに
なめらか食感♪
なめらかなので、ふやかす手間は不要です。
作りたいときにすぐ作れます。
練り粕は味噌汁に入れてもすぐ溶けるし
そのまま食べてもおいしいです。
材料を次々入れて
ブレンダーを使って1分混ぜれば
あっという間に生地のできあがり。
発達凸凹育児はやることがえげつないし
気持ちが休まらないことも多いです。
そんなときは
これ食べてホッと一息つきましょ
(´▽`*)
練り粕←推し!
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