昨日は「来て来て！グループレッスン」

シャカシャカ♪鰹節削り

みなさん、リピーターさんたち

お会いするたびに発酵しています、いいですね～～♪

発酵生活は一見地味です（笑）

例えば塩麹。麹・塩・水を混ぜて放置・・・。シーーーーン

ジミに放置すること1週間。

時間はかかるけれど、

肉を、安い肉を、100ｇ98円の肉を

塩麹がグレードアップさせてくれます。

続けると分かる良さ。

 

 

 

 

 

 

鰹節削りレッスンでは

鰹節とは？？

作り方やそもそも鰹節ってナニ？？

どうやって日々のご飯作りに取り入れたらいいの？？

 

知っておきたい鰹節の基本をお伝えした後は・・・

いよいよ削り体験！

 

 

 

 

 

 

シャカシャカ♪いい音～＾＾

手のひらサイズのミニ削り器を使って削ります。

大家族じゃなければ、このサイズ（幅5.5長さ15ｃｍ）でジューブン。

収納に場所をとらないので、ひょいひょい使えます。

シャカシャカ削る音が心地よくなってくればしめたもの。

発酵生活への道も近いです。

削りたての鰹節でふりかけを作ります。

鰹節、塩、ゴマ、青海苔

 

 

 

 

 

日々のご飯作りは休むことなく続きます。

時には、疲れちゃうこともあるし・作りたくない気分のときだってあります。

そんな時でも、このふりかけさえあれば安心。

 

ふりかけ作りの後は鰹節レシピの試食。

・ほうれん草のおかかあえ

・おかかサラダ

・おかかご飯

 

鰹節ってご飯に混ぜるだけって思っていませんか？

実は、サラダに入れるのが超おススメ！

旨みをアップさせると同時に野菜の水っぽさを吸ってくれます。

鰹節は乾燥しているので、吸水材としても使えるんですね～。

 

 

主催してくださったハーバルラボさんからいただきました！

干し柿、柿、ハーブの香りの手作り石鹸、お庭のローリエ

私にとってはどれもダイヤモンド。

ありがとうございます！！！！

 

 

 

---

1月に鰹節削りのワークショップを開催します♪

削りたての鰹節でオリジナルふりかけを作ります。

親子参加歓迎です～

手手暮らし

１月21日（土）10：00～12：00

参加費￥1800

場所「めぐるみカフェ」

お申し込み方法　お問い合わせ　より受付