３食ご飯作りの休みの昼ごはん。子供と料理をする時間も増えるのでママの余裕を増やすことが非常に大事です。余裕がない、作るのがめんどうだからといって、市販の惣菜を並べるのは罪悪感があります。ラクな料理は悪いことではありません。少しでもラクに作る方法があります。ご飯作り…
洗濯、掃除、料理・・・効率的に家事をこなしたい一番効率化を求めるものは料理中でも最も私達の頭を悩ませるのは献立作りどうして献立作りに悩むのか？それは、栄養バランスを考えるから例えば、食パン２枚が朝ごはんだったとします。…
ご飯作りはゼロから作るのはナンセンス。非常に効率が悪い。毎日のご飯作りだからこそ無駄なく食材を使う 無駄なく動くという効率性が求められます。なぜ、効率性を求めるかと言うと理由は働くママの日常に隠されてます。想像してください。平日の夕方。打ち合わ…
85何の数字か分かりますか？８５＝ハチジュウゴ＝発酵!!!このセンス。同じ臭いを感じます。今年３月にオープンしたお店８５（ハチゴウ）は発酵する生活をコンセプトに雑貨・食品・日用品の販売をしています。発酵と生活は非常に関係が深い。甘酒、味噌、酢、醤油・・・…
普段のお菓子やパン、おかずに甘酒を少し入れます。どうして甘酒？少しだったら入れなくても同じじゃない？料理やお菓子に甘酒を使います。米と麹で作った自家製の甘酒は砂糖と違って優しい甘さが特徴。優しい甘さの正体はオリゴ糖。甘酒はブドウ糖だけでなくオリゴ糖もあります。オリ…
居場所として解放しているゆずりはさんゆずりはさんは児童養護施設を退所した子のその後居場所として解放しています。ゆずりはさんを会場にして憲法カフェが開催されます。詳しくは先日のブログをご覧ください→→憲法カフェとは普段話さない憲法。硬い話題がゆえ、カジュアルな話題が…
レクトサンドカフェさんでゆでないよもぎベーグルレッスンでした。「ゆでないって」何？？ベーグルとはワッカのパンを茹でて焼いたもの。茹でることでみちっと食感ができます。皮も厚みがでるので食べ応えがでます。ゆでないベーグルとはフライパンで蒸し焼きにして作る私オリジナ…
わんぱくサンドレッスンわんぱくサンドとは具沢山のサンドイッチのこと。サンドするだけと思いきや、具の選別具の下ごしらえの仕方乗せ方切り方撮影方法鶏ハムの作り方★ブログ後半にレシピ掲載という大変奥が深いレッスンです。断面を魅せるのがわん…
毎日の夜ご飯作りは、段取りが9割といってもいいほど計画性や効率性が求められます。夜ご飯を作る時間は疲れている。集中力も落ちている状態で計画性が問われる仕事は非常に厳しい。我が家のご飯作りは1人じゃない。チームです。計画する（献立を立てる）人と実行する（作る）人が1…
ご飯を作ってくれる人がいたら・・・毎日のご飯作りは、時として戦場。なかなか目を覚まさない子供の仕度をしながら朝ごはんを作りちょっと目を離すとナニかやらかしている新生児や幼児期に目を光らせる夜ご飯作りおうちでご飯を作るということは、ご飯作りに集中できない状況なのです…
