朝ごはん～昼ごはん作りの私流のノウハウをお伝えしました。「手抜きをしたいから手抜きの努力をする 」続いて夜ご飯。週末のご飯作りは3食手作り。手作りなんてムリ！10年前はそんなふうに思っていました。続けられる作り方、手抜きのコツを踏まえるからこそ3食手作りができます。コ…
週末のお昼は快適に過ごす為、パスタ率が高いです。なぜパスタ率が高いのか？1家族が好きだから見た目と経験している味のネットワークがすばやくつながるので食べるだけの人としては「おいしそう！と思いやすい」と思いやすい。作り手として安心感がある。裏を返すと、見たことが…
AとBどちらがおいしそうでしょう？どちらも同じ作り方です。Bがテリがあっておいしそうだと思いませんか？バターロールなどのテーブルパンはテリッとツルッとしています。どうしてテリッとしているかということテリタマ…
今週金曜日はカフェといろいろびよりのランチです。発酵食品をふんだんに使ったランチとパンでお待ちしてますランチメニュー3つの中からお２つお選びください。AサーモンクリームチーズサンドB塩麹鶏ハムアボカドサンドCポテサラ＊塩麹ブラウニーと甘酒コーンスープが付きます…
日々のご飯は必要に迫らせて作るけれど手作りお菓子までは、手が回らない・・・手作りお菓子のネガティブポイントは4つ１まどろっこしい「１ｇ」単位の細かい計量２ベーキングパウダーや小麦粉など普段使わない材料を探す手間３生の粉モノがべったりついた道具、こぼした作業台の片付け…
10年以上続いているお弁当作り。産後はお弁当作りをお休みしていたら「そろそろお弁当作ってくれない？」育児で大変であろう私を気遣ってか少し申し訳なさそうに夫が言いました。社員食堂や買ったお弁当の生活を続けていましたが、とうとう限界がきたようです（…
味噌作りで大豆が余ってしまうことありませんか？五目豆や酢大豆・・・大豆を粒のまま食べるのもおいしいですがペーストにしてもおいしいです。大豆を使った栄養満点のフムスを作りました。煮大豆、ニンニク、塩麹、オリーブオイル、練ごま、塩…
今年最後？味噌作りの出張レッスンでした。ラララ・Mamaさんよりご依頼いただき子供達も一緒に味噌作り。手作り味噌は1人で作るのと誰かと一緒に作るのでは作り手の気持ちが違います。お友達と一緒だと話が弾んで単調作業が多い味噌…
まちのおやこテーブルのゲストとしてお招きいただきました。まちのおやこテーブルとは「孤育て」になりがちな子育てを、もっと気楽に、楽しく！ 気持ちを分かち合える人に出会える場。子どもも楽しいから、罪悪感をもつことなく大人も子どもも笑顔になれる場。明日も頑張ろうと思える場＊同じマンションにどん…
パンはこねるもの本当にそうでしょうか？パンをこねるときは「こね台」を使います。こね台はカビやすく、重く、高い。。。１、毎日のように使う人２、毎日使わないけれど、メンテナンスがで…
