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最近のおやつはゼリーが増えました。
アガーを使うとキラキラした透明なゼリーができるので
ナタデココと冷凍ミックスベリーを入れるたらとてもキレイ！
アガーとはカラギーナンという海藻から作られたゼリーの元。
ゼリーの元といえばゼラチンですが
このご時世、近所のスーパーでゼラチンが売っていなかったので
以前買っておいた大容量のアガーがこんなときに役立ちました。
アガーはゼラチンと違って水でふやかす手間がありません。
水300ｇ、アガー10ｇ、砂糖大さじ2を鍋に入れて沸騰させたらできあがり。
水の他に紅茶やコーヒーで作ってもおいしいです。
発酵食品のナタデココの食感も大好き。
キレイなものや楽しいものは家にいても沢山あります。
いい意味で力を抜いて気楽に今を楽しむこと。
いつか新型コロナの波は収まります。
その時に動ける瞬発力を養うことが今できること。
発酵食品の楽しさや快適に作れる達成感をもっと伝えたい。
私の母親は料理研究家ではなかったけど、パンや味噌を作る人。
その大切さを教えるでもなく教わりました。
昨日は母の日。母親に電話でお礼を伝えました。
ウニと数の子とコーラが好きな母。
いつもありがとう。
母親の自分が喜ぶおかずも用意した夜ご飯。
・サーモンとアボカドのサラダ
・サラダヨーグルトドレッシング
・甘酒醤油鶏もも肉のオーブン焼き
・切り干し大根とキュウリのめんつゆ酢漬け
・納豆
・リンゴ
・ごはん
鶏もも肉のオーブン焼き、めちゃめちゃおいしかった。
ポリ袋に鶏もも肉2枚、醤油大さじ2、甘酒大さじ4を入れて一晩。
翌日はオーブンペーパーにつけ汁ごとジャーっと出して焼きました。220℃30分予熱無し
『夕方の30分』
これは貴重だ。
お風呂に入り、部屋を片付け、映画をみて（←オイオイ）、ストレッチして。。。
やることが沢山で忙しいのだ。
だからいちいち肉の焼け具合を気にせず他のことに集中できるオーブン料理はすごく助かります。
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