-
3児の母×朝時間×発酵 野菜たっぷりおかず3品
野菜のおかずは毎日作っていますがすごく手の込んだ料理は作りません。その人の抱える「大変さ」はその人しか分かりません。療育は療育施設までの送迎や先生とのやりとり、おうち療育を実行するエネルギー…
-
発酵朝ごはん
朝ごはんは何を食べますか？発達障害の子はこだわりが強いタイプの子もいます。こだわりが特定のおもちゃだったり、服だったり。食に関しても決まったメーカーのふりかけじゃないと食べないとかその子なりのこだわりは支えるおうちの人の理解があってこそ。…
-
【レシピあり】材料2品でメインおかず塩麹豚こまキャベツ
豚肉とキャベツ炒めものビーガンや肉嫌いじゃなければ誰しも作ったことがある炒め物なのでないでしょうか。いつもの炒め物をググっとおいしくできるよ、というレシピです。 ポイントは下味。塩麹と酒の合わせ技でフタこま肉が食べやすくなります…
-
【レシピあり】失敗いらず♪バレンタインにベイクドチョコチーズケーキ
もうすぐバレンタインですね。材料じゃんじゃん混ぜるだけでできるバレンタインスイーツのご紹介です。ポイントは材料の温度の統一化チョコレート用の湯煎のお湯を活用すればうっかり忘れがちな「クリームチーズの室温戻し問題」…
-
ポリ袋に入れてしっとりおいしい♪塩麹とりハム
楽してヘルシーでおいしいおかずおうちご飯を作る人の永遠のテーマです。毎日のご飯作りだから快適に作れる環境や作り方がとても大事。作っていてフト横をみたら息子と末っ子がおじいさんゴッコをやっていました。（おじ…
-
【レシピあり】カジキマグロとキャベツのカレー炒め
おかわりー！難しそうな魚料理の原因は「骨」と「生臭み」問題だと思います。今回は骨が無い（骨はあるけど）カジキマグロを使うので「骨が喉に詰まるかも問題」は気にしなくて大丈夫です。生臭みを解消するのは「醤油」醤油に含…
-
ネイキッドケーキ 意味は「ありのまま」
みなさん年明けはどんなふうにお過ごしですか？今年もおいしいく楽にヘルシーなご飯作りをお届けできるよう頑張ります。息子がてんかん爆弾を抱えているのでなんとなく気持ちがザワザワしています。気持ちを切り替えるときはお菓子作りと言う名の現実逃避…
-
子育てしながらがんばらない作り置きおかず作り
うちのキッチンは小料理屋くらいのスペースしかありません。怒りエネルギーを省エネしつつ余裕をためるエネルギーは最大限使うためには朝時間に集約されている気がします。忙しいとはいえ思考も体力もフル充電されているのが朝。メンタルが落ちた夕方に夜ご飯…
-
【レシピあり】食べる美容液 手作り甘酒
緊急事態宣言だのワクチンだのだのだの言っていても始まりませんね。今、私にできることは夫と2人の娘とてんかん爆弾を抱えた発達障害の息子全員生き残りをかけたご飯作りです。第2の脳と言われている腸内には莫大な数…
-
【レシピあり】鶏もも肉の塩麹漬け
育児しながら生肉を調理するすなわち子供達にいつでも対応できる状態で調理すること”子供達にいつでも対応できる状態”ってどういうことかというと。。。調理に集中することにこだわらないことご飯作りと子供お問合せセンターを兼任していること…
