塩麴、醤油、甘酒、チーズ、
「今週の発酵弁当」では
その週に作ったお弁当をご紹介しています。
＊優しいご飯作りに興味がある
＊発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない
＊食べ物の好みが違う人のお弁当作りが大変！何とかしたい
と言う方のお役に立てるような内容を紹介しています。
主婦にとって朝時間は貴重です。
発酵家族のブログでは
段取りや時間の使い方の工夫
もご紹介しています。
発達凸凹育児3児ワーママの時間の使い方や日々のご飯作りの工夫が満載です。
このブログで毎日のご飯で発酵食品を
増やすきっかけになったら嬉しいです
(´▽｀)
臨機応変な対応がしたいな
や
発達凸凹育児でしんどいな
と思う方がちょっとでも気分転換になれる内容なので最後までご覧ください。
(´▽｀*)
塩麴肉団子弁当
月曜日は塩麹肉団子弁当に決めてもいいんじゃないか？
と思うほど休みボケでもすぐ作れるのが塩麴肉団子弁当です。
正直に言うと土日は私にとって「休み」ではなく子供の用事や一人になれない時間が長いので気持ちがぐったりしてしまいます。
家族といる時間は大切です。
HSP気質の私にとっては同じくらい1人の時間が必要です。
母親なのに1人の時間なんて贅沢だ
「繊細さん」なんていう言葉がまだ知られていなかった頃は
そんなふうに自分のことを責めていたときがありました。
1人目を産んで数か月。
慣れない育児であわただしく過ぎる日々。
ずっと1人の時間が持てない時期が続いて帯状疱疹になってしまいました。
自分も周りもようやく気が付きました。
「1人の時間を大切にしよう」
子供が１人だったころは一時保育や週末は夫に子供を預けて1人の時間を持つこともできましたが、２人目が生まれて３歳のころ発達障害ということが分かって、３人目が生まれてますます自分の時間はなくなりました。
お弁当作りはできるだけヘルシーにラクに作りたいし
それと同じくらいおいしいと思ってほしい。
そんな贅沢な想いをどうにか形にしたいと試行錯誤していて塩麴肉団子も想いの一つなのです。
エビチリ弁当
寒くなってきたのでコレで生姜を多めにスライスして入れました。
このスライサーは硬い生姜も秒で千切りできるすぐれもの♪
エビチリは少し手間がかかるので他のおかずは週末作っておいたものを詰めるだけでなので時短です。
自宅で受験勉強を頑張る長女にはエビチリワンプレートを用意しました。
学校はほとんど行かないので長女のお弁当は最近お休みが続きます。
胸肉の玉ねぎ麹甘辛炒め弁当
その日の夜ご飯がガッツリお肉を作る場合はお弁当は少しヘルシーに作ります。
胸肉は玉ねぎ麹で漬けると塩味がマイルドになって食べやすいです。
玉ねぎをすりおろすのが手間ですがすりおろす道具を工夫したり炊飯器で同時に作ったりして
「作ってみたいと自分が思える」
ようにしています。
玉ねぎ麹の作り方はこちらのリールをみると分かります～
(´▽｀*)
胸肉は塩麹や玉ねぎ麹につけても加熱しすぎれば必ずパサつくし硬くなります。
鶏むね肉をしっとりおいしく仕上げるコツはこの２つ
１加熱前に塩麹でやわらかくしておくこと
２細切りにして加熱時間を短くすること
「太め」の細切りに切ると食べ応えもあり甘辛味でお弁当にもぴったり。
細切りにするときは包丁は使いません。
まな板も洗うのがめんどうなのでキッチンバサミを使います。
トレーの上で切ればまな板いらずで作れます。
キレイに細切りしなくて大丈夫♪
音楽を聴きながらそんな気楽な気持ちで作っていることも17年以上続いているお弁当作りのコツかもしれません。
塩麴肉団子弁当アゲイン
月曜日に登場した肉団子が再登場です。
4か月ガチ勉強して国家資格合格して思ったのは
朝時間のインプット＆アウトプットめちゃ大事
昼間や夜は集中するのが難しいので朝時間はお弁当作りや朝ごはん、夜ご飯の下ごしらえが始まるギリギリの7時までインプット＆アウトプットの時間です。
キッチンに立ちながらも100万回（ウソ）子供達と夫を起こしに行きます。
「朝だよ」
って聞こえてるのに目は閉じてる手ごわい人たちです。
試験勉強時間を確保しつつお弁当、朝・夜ご飯作り・パン生地作りを続けるためには私の無駄な動きを減らす必要がありました。
何を作るのか書き出して思考を整理。
そんな怒涛の4か月を終えて気づいたらお弁当作りの時間が短くなりました。
悟空とクリリンが亀仙人の修行が終わって身軽になったイメージ(笑)
作業工程という名前のパズルを次々はめるように判断が早くなったのです。
料理が苦手だな
しんどいな
と思ったときは書き出すといいかもしれません。
(´▽｀*)
具体的なコツはオンライン無料個別相談もご利用ください。
玉ねぎの卵とじ弁当
この日は共通テスト！！！
お休みだった長女のお弁当久しぶりに作ります。
長女のお弁当のリクエストはこの２つ
・消化にいいもの＝揚げ物NG
・肉はいや
唐揚げ、カツ、エビカツ、肉団子、、、
候補にしていたお弁当おかずが次々脱落します。
前日まで迷って、迷って決めたのが
油揚げの卵とじ弁当でした。
かぼちゃ甘酒をしのばせた卵とじはやわらかくてまろやか。
ぬか漬けも1キレのせました。
「静まり返ったお昼休憩でぬか漬けは噛むときに大きい音が出る…」
とクレーム？が過去にありましたが、今回は入れさせてほしい。
大腸の粘膜を強くする酪酸が豊富なぬか漬けは免疫上げるからね。
ご飯に少し発酵食品をプラスする日々を送ると
ちょっとずつ変わります。
来月までは試験が続くので私はご飯作りで応援します！
受験生のお母さん、一緒にご飯作りで応援しましょうねー！！
(´▽｀*)
📢お知らせ
インスタライブやります。
見るだけで作りかた丸わかり♪干し芋作るよ
1月15日9時～
📢無料個別相談もお受けします😊
＼無料個別相談／
どんな資格とったの？どれくらい勉強したの？私もできるか不安、具体的にどこを効率化させたの？
といった時間管理の話もあり！
発達凸凹育児のしんどさ、通院・療育どうやってる？
発達凸凹育児の相談もあり！
麹ってそのまま食べられるの？酵素って何？うちの塩麴腐ってる、かも？
発酵のお悩み・疑問もあり！
＼モヤっとすることは話して解決／
1月15、22、29日いずれも㈪10時～13時～15時～
私もいろんな人にアウトプットしてちょっとづつ進んで目標達成できました。
今度は私が一緒に帆走します
無料個別相談はご希望の日程・時間（第三候補まで記入）をDMにご記入ください。
発酵家族のインスタのストーリーズではその日のお弁当やリアル発達凸凹育児を毎日更新中です。
サイズが絶妙♪
長女の使っているお弁当箱はこちらです。
スイミー♪かわいー
夫が使っているのはこちら
飾りっけナシ(笑)
だけどこのお弁当箱にしたのは
消耗品のパッキンだけで買えるから。
一緒に買っておくのがおすすめです。
楽天ルームには他にも気になるアイテムそろっています
(´▽｀*)
今年もたくさんお弁当を作りました。
来年も時間管理を意識した発酵食品を使ったお弁当作りを発信します！
読んでいただきありがとうございました
コメントやご相談もいただけたら嬉しいです
(´▽｀*)
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＊発達障害育児でめげそうな気持ちの切り替え方
*発酵料理のお悩み
＊canvaの使い方
＊Notionの基礎
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