塩麴、醤油、甘酒、チーズ、
「今週の発酵弁当」では
その週に作ったお弁当をご紹介しています。
優しいご飯作りに興味がある
発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない
食べ物の好みが違う人のお弁当作りが大変！何とかしたい
と言う方のお役に立てるような内容を紹介しています。
主婦にとって朝時間は貴重です。
段取りや時間の使い方の工夫
もご紹介しています。
発達凸凹育児3児ワーママの時間の使い方や日々のご飯作りの工夫が満載です。
このブログで毎日のご飯で発酵食品を
増やすきっかけになったら嬉しいです
(´▽｀)
唐揚げ弁当
「明日（日曜日）お弁当あるよ」
すっかりお休みモードの日曜日の夜にこう言われたので焦りました。
(~_~)
そうだ、末っ子がお弁当を持って行くことを忘れていました。。。
（もう年かな）
3人子供がいると予定を把握することが追い付かなくなります。
追い付かなくても大丈夫！
塩麹で下味をつけておいた鶏もも肉を冷凍しておいたので急なお弁当にも対応できます。
塩麹鶏もも肉はレンジで解凍して片栗粉をつけて少ない油で揚げ焼きします。
同時に付け合わせのさつま芋も揚げました。芋love
揚げている間にキュウリを切って自家製味噌であえた「キュウリの味噌あえ」を作ります。
切って あえる
だけなので3分あればできる速攻付け合わせです。
揚げ物は多めに作った方が効率がいいので唐揚げが余りました。
余った唐揚げは冷凍して翌週のお弁当に使います。
あると便利♪冷凍塩麹鶏もも肉の作り方
鶏もも肉1枚を袋に入れて塩麹大さじ1を入れて揉みこむ。
あればにんにくと生姜のすりおろしを１かけ加えます。
鶏もも肉は唐揚げサイズにカットしたものを使っても◎
オムライス弁当
ご飯が中途半端に余ったときはオムライスがおすすめ。
塩麹でつけた鶏むね肉をレンチンした塩麹蒸し鶏を入れたケチャップライスに
かぼちゃ甘酒を入れた卵地をかぶせます。
かぼちゃ甘酒を入れると”真っ黄色”のオムライスができます。
すごくおいしそう。
(´▽｀*)
牛肉と厚揚げのしぐれ煮弁当
前日ちょっと頑張ると作れるしぐれ煮。
材料は３つ。
ごぼう、牛肉、生姜
シンプルです。
味付けは醤油、砂糖の甘辛味。
隠し味は赤ワインを使いました。
ひたすら煮るだけで作れるので前日に他のおかずを作りながら作りました。
少ない手間でおいしくできる料理は本当にありがたいです。
油を使っていないのでお弁当箱を洗う手間も減ってヘルシー。
当日は温めなおすだけでいいし余裕が生まれた朝時間で夜ご飯の下ごしらえにとりかかれます。
赤ワインはこだわりがないので高くなくていいです。
ラベルのデザインがオシャレで1000円以下だったら何でもいいかな(笑)
塩麹肉団子弁当
肉団子の味付けも赤ワインが欠かせません。
赤ワインはたくさんは使わないけれどないと味がぼやけます。
ただのぶどうジュースが微生物によってアルコールに変わるなんて。
なんて不思議でしょうね。
発酵は素晴らしいなといつも思います。
酵母も麹カビも同じ微生物。
日本酒、味噌、味醂、酢、、、
日本の食生活に欠かせない存在ですが
意外と知らないことが多いのではないでしょうか。
例えば
酵母と麹カビの違いは何かわかりますか？
酵母は甘さをアルコールに替える
麹カビはでんぷんを糖に替える
酵母も麹も最初の成分を替えることは同じですが
何を替えるのか？
が異なります。
和食の調味料はほぼ発酵しているほど日本人には欠かせません。
なんとなく知ったような気がする発酵。
発酵の基本を知っていると使う時も楽しくなります
(´▽｀*)
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長女の使っているお弁当箱はこちらです。
スイミー♪かわいー
夫が使っているのはこちら
飾りっけナシ(笑)
だけどこのお弁当箱にしたのは
消耗品のパッキンだけで買えるから。
一緒に買っておくのがおすすめです。
楽天ルームには他にも気になるアイテムそろっています
(´▽｀*)
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