味噌作りの季節といえば
「冬」
ですが夏でも作れるときいて味噌を作りました。
手軽に作れるキットを使いました。
キットの魅力３つのここがいい！
１，材料が計量してあるから手間が省ける
２，配送してくれるから自分で買いに行かなくてもいい
３，少量なので子供と作りやすい
味噌の材料は麹、塩、大豆の３つだけ
３つ「だけ」
だけど！
どれも重い・・・
(*_*;
ただでさえ日用品の買い物はほとんどが重たいのにさらに重くなりますが
キットだったら材料は計量してあるし、玄関まで配送してもらえるのでラク！！
玄米麹
と
白米麹
の2つのキットで作ってみました。
味噌作りをしたことが無い方
や
作ったけど忘れた(笑)
と言う方のために
味噌の作り方をかんたんにおさらいしてから作った感想をお伝えします。
ブログを最後まで読むと作れそう♪と思っていただけるのでぜひ最後までご覧ください
(´▽｀*)
味噌の作り方
１，大豆を水に浸す
２，大豆をゆでる
３，大豆をつぶす
４，塩と麹を混ぜて塩切り麹を作る
５，つぶした大豆と塩切り麹を混ぜる
６，容器に詰める
難しそうな味噌作りですが作業工程を大きく分けると３つです。
ゆでる ⇒ 混ぜる ⇒ つぶす
では、実際に発達凸凹育児中3児ワーママの私がどうやって味噌を作ったのかをご紹介します。
作る日は週末の前日（金曜日）から始めます。
大豆を1晩水につけます。
金曜日の夜ごはん作りのついでに大豆を水につけるだけなので5分くらいで終わります。
翌朝、朝ごはんを用意しながら大豆を煮ます。
煮る時間は約４０分。
ずっと鍋を見てる必要はありません。
途中2回ほどアクをすくいますが
時々様子を見るくらいで大丈夫です。
指で簡単につぶせる硬さになったらOK
朝ごはんを食べ終わるころにはゆで終わります。
朝から出かける用事があったのでここまでで作業は止めて続きは夕方から始めました。
夕方から作業開始。
大豆をつぶします。
ひたすら大豆をつぶす、つぶす、、
この作業が一番時間がかかります。
長時間の単純作業を1人でやるのは孤独だしつまらないし、めんどくさい(笑)
バーミックスで大豆をつぶします。
10分くらいで大豆ペーストのできあがり！
次は塩切り麹を作ります。
作業はとっても簡単♪
麹が入った袋に塩をいれてシャカシャカするだけです。
3分で終わりました。
塩切り麹を作る前に麹は味見して甘味を確認します。
おいしい麹は食べたときの優しい甘味が特徴です。
つぶした大豆と塩切り麹を混ぜます。
子供と一緒に大きいフライパンを2つ使って作りました。
あると便利な大きいフライパン
あとは団子にして付属の容器にすきまなく詰めて昆布を中に入れたら酒粕（キットにはついていません）でフタをしてできあがり。
できあがりの6か月後まで放置するだけ。
そのころは、もう年末かぁ(´▽｀*)
容器はなるべく涼しい洗濯機の近くに置いて発酵させています。
発達凸凹育児は孤独、むなしさ、何回言わせるんだという怒りとガッカリさといったネガティブな感情と隣り合わせです。
だからこそ、お母さんがネガティブさを受け止めず自分らしさを大切にすることが大事。
ポジティブホルモンを分泌してくれる腸の環境を発酵食品で整えることで日々の食生活から少しづつ変わっていきましょう。
タイパを意識したご飯作りは必ずあなたを変えてくれます
タイパ
タイムパフォーマンスのこと。かけた時間に対する満足度と達成度の度合い
あなたに合ったタイパが必ずあります＾＾
今回使ったキットはこちら
大豆つぶしはこれで決まり。私の右腕的存在です。2台目♪
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(´▽｀*)
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