【レシピあり】塩麹鶏むね肉のオーブン焼き

2020.8.14

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＊7月よりオンラインレッスンはご希望の日程・メニューに応じてご予約承ります。

詳しくは下記のお申込みよりお問合せください。

ポリ袋に一晩漬けてオーブンで焼くだけ。

手を汚さず火を使わず作れます。

オーブン料理のいいところは

・一度に大量調理ができる。ついでにさつま芋が焼ける♪

・焦がさず、香ばしく焼ける

・長時間目を離していられる安心感

育児と同時進行の夏休みのご飯作りのプチストレスについて考えてみるとその原因のトップはおそらくこれでしょう。

『作業の中断祭り』

何度も聞く、突然お祭り規模でやらかす、感情の起伏が激しい（凹むとなかなか浮いてこない）

発達障害の特性はその子によって様々ですが、息子の場合はこの↑特性とうまく付き合うことが快適に過ごせる秘訣かなと思います。

この特性を治そうとか治るとか思わず、共存する気持ちで向き合うには心の余裕がすべてのカギを握ると思っています。

だからこそ、すぐに対応できる調理方法が求められるのです。

このおかずなら前日に手はほとんど汚さないし、ちょいちょい様子をみなくても焼いている20分は他の作業に集中できるのでプチストレスが減ります。

小さじ1杯の油でヘルシーですし、皮の香ばしさもおいしいおかずです＾＾

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▼塩麹鶏むね肉のオーブン焼き▼

材料

鶏むね肉　２枚（300ｇ/１枚）

塩麹　大さじ４

オリーブオイル　小さじ１

作り方

1ポリ袋に塩麹を入れる。鶏むね肉は余分な脂、筋を取り除き観音開きにして数カ所穴を開けする。ポリ袋に入れ冷蔵庫で一晩寝かせる

2 室温に戻し耐熱紙に皮目が上になるように鶏むね肉を広げる。オリーブオイルを皮目に塗る。オーブンを220℃10分に予熱する

3 予熱が終わったら焼く（220℃20分）食べるまでオーブンの中に入れておく。 器に盛り付け肉汁をかける。千切りキャベツ、トマトを添える。

コツ・ポイント

☑耐熱紙に並べた鶏むね肉はオーブンの近くにおいて温めておきます。
☑冷蔵庫から出したら室温に戻してから耐熱紙に並べます。急ぐときはレンジで１分～１分30秒ほど加熱します。
☑オリーブオイルを塗るときは使ったポリ袋ごしに手で塗ると洗い物が減ります。

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