連続講座が始まります！
+++「発酵家族」連続講座+++
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ごはん作りを見直せるチャンスです＊無料個別カウンセリングチケット付き
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野菜食べてますか？
9割野菜が嫌いな末っ子がおいしいと食べたのがこのおかず
ちくわとキュウリのおかかオイマヨサラダ
キュウリ2本とちくわ1本。
味付けはオイスターソースとマヨネーズ
世界一硬い食べ物「鰹節」が水気を吸ってくれるので水っぽくなりません。
鰹節菌が鰹節の水分を吸って木のように硬くなります。
人よりはるかに小さい微生物のおかげで和食の基本「鰹節」ができているなんてすごいですよね。
うま味の塊「鰹節」をそのまま入れておいしく野菜を食べる。
次の野菜はコリンキー。
生で食べるかぼちゃのような野菜。コロンとした形が末っ子みたいで愛らしくて好き。
鰹節や塩麹を使って4種類のおかずを作りました。
左から白だし揉み漬け（生）、おかか炒め、塩麹もみ（生）、マスタード炒め
切り方や加熱する（しない）で味が変わって面白いです。
青臭さが消えるので炒めたものが好み
黄色い色とシャキシャキ食感は炒めても健在なのが嬉しい野菜です。
ちょっと珍しいコリンキーですが、地元の農家さん頑張って作ってます。
ニラを食べると元気がでそう（な気がする）
ニラ玉は甘酒を使ってふんわり卵にしました。
長女はラー油をかけてご飯にのっけて食べていました。
優しい卵のふんわりした味でニラが食べやすくなります。
ニラを切るときはキッチンバサミで切るのが基本。
二つに折って折り目をハサミでカット。
まな板いらずでジャンジャン切れます。
野菜は繊維も多いし、糖質も少ないので本能的に子供達は食べにくいと感じるのはショウガナイ。
野菜が好きな子もいるけどね。
うちの子はじゃがいも（←野菜なのか？？）とミニトマト（中玉・大玉はNG）と玉ねぎは食べます。
他の野菜は食べたり、食べなかったり気まぐれ。
昨日は食べたのに、（だからまた作ったのに）今日は食べない。なんてことはザラ。
作り手としては食べてほしいんですけどね～～。
ショウガナイけど、食べやすい調理法があるかも？？
切り方や1個の食材にこだわらず、変えてみるのも面白いです。
わっしょい！今週土曜日はもったいないまつり。みんな来てねー！
日時：6/29(土) 11:00~16:00(入場無料)
場所：でみカフェ
東京都小金井市本町6-5-3 シャトー小金井2階
アクセス：JR中央線武蔵小金井駅北口から徒歩約4分
イベント内容
●規格外品(お野菜やお菓子など)の無料配布
●もったいないカフェ
・スパイスから作るもったいないカレー(500円)
※カレーに合う付け合わせ付き
(場合によってはメニューが変更になる恐れがあります。予めご了承ください)
・赤米から作る甘酒
・おからドーナッツなど
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日本の発酵を世界へ！祐奈ちゃんと作ったサンドイッチの続編
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