『どうしても焼きたてのパンの香りと温かさを楽しんでほしい』
雪がちらつく土曜日。
ガイドヘルパーの仕事でパンと料理を一緒に作りました。
作りやすい段取り
栄養バランス
食べやすさ
意識しながら作った献立はこの６つ。
デミグラスシチュー
パン
サラダ
さつま芋茶巾
果物
お茶
発酵食品を使ったおいしい料理と段取りを考えるのが私の仕事。
今回は塩麹の使い方のポイント２つ。
１、玉ねぎの甘みを引き出す
２、鶏肉を柔らかくする
デミグラスシチューに使う玉ねぎは
塩麹で甘みを引き出しました。
柔らかい鶏肉は利用者さんにも好評。
シチューのできあがりに合わせて
みんなで丸めたパンが焼きあがるように時間を調整。
焼きたてのパンをちぎると湯気がほっかほか。
うわ～！！！
歓声と笑顔と驚き
焼きたてのパンは熱いんだ、こんなにいい香りなんだ
みんなで丸めて作ったパン
焼きたてをみんなで食べる
経験してみると印象に残る。
パン作りという経験や
焼きたて0分のぬくもりや香りは買ったパンでは味わえない。
大変なパン作りだったら買ったパンのほうがよっぽどいい。
大変じゃないパン作りだからこそ作れる。
経験は買えない。だから作る価値がある。
食べ物が時間を切り取って記憶の引き出しにしまわれる。そんな気がします。
『食べるとは何ぞや』
ガイドヘルパーの仕事を通じて毎回学びがあります。
そうだ、ローカルに帰ろう
駅から直結！私も時々キッチンにいまーす。
営業時間11：00～（フード提供11：30）
年中無休（お休みはFBでご確認ください）
場所 cocobunji WEST 5階 国分寺駅の北口にあるミーツ国分寺cocobunjiWEST５階
自主開催のレッスンはお休み中です。ご依頼いただくレッスンは随時お受けしております。
これからの時期は甘酒やパンが恋しくなります。手抜きのワザと共に気持ちも発酵しませんか？
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