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塩麴、醤油、甘酒、チーズ、、
「今週の発酵弁当」では
その週に作ったお弁当をご紹介しています。
体に優しいご飯作りに興味がある
発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない
と言う方のお役に立てるような内容を紹介しています。
主婦にとって朝時間は貴重です。
段取りや時間の使い方の工夫もしています。
毎日のご飯で発酵食品を増やすきっかけになったら嬉しいです(´▽`)
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塩鮭は週末に買い置きする食材の1つです。
スーパーでなるべく厚い塩鮭を吟味してる
人がいたらきっと私かもしれません(笑)
高血圧予備軍の夫が食べるので
焼く前に水につけて塩抜きします。
塩鮭を数多く食べてきましたが
「甘口」の塩鮭でも
私にとってはしょっぱいことが多いので
塩抜きは欠かせません。
塩鮭を焼いている間に
ざく切りキャベツとブロッコリーをレンチン。
続いて週末に作り置きした煮物をレンチン。
合い間に卵焼きを作ります。
あら、手作り甘酒を切らしてしまい
いつも卵焼きに入れている甘酒ですが
チーズとベーコンを使った洋風卵焼きに変更しました。
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マラソン大会の長女のリクエストで
娘のお弁当はおかゆとちょっとのおかずに変更しました。
夫のお弁当は塩麴かしわ天の甘辛煮。
前日のおかずをめんつゆで煮ただけなので
3分ほうっておけばできあがりました。
手をかけてないのにおいしいものを作れた達成感
主婦はこの小さい達成感を
毎日味わう必要があると思います。
おいしかった^^
また作って♪
と言われることだけを期待してると
心がすさむし
自分から
「おいしい??」
「おいしかった(よね!)」
と圧をかけるのも
よくない気がしています。
食べる人に圧をかけたくなるのも
手間と時間を報われたいと思うのも
自分の正直な気持ちです。
一方で相手ありきではなく
自分で自分を満足させる方法を
探る努力も日々の生活でできること。
少ない時間でおいしく作れた達成感があるから
夜ご飯作りの準備を朝時間でこなせる。
達成感の観覧車
は誰でも回し始められます。
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物価高なのに奮発して牛肉を使ったおかずです。
値引きされていた牛肉だったので(爆)
最終的には豚肉くらいのお値段でした。
安定だった卵もいよいよ値上がり
買い物のたびにため息がでちゃいます。
でも、手作り弁当にすれば
圧倒的にお昼代は減らせます。
お野菜も海藻もたっぷりいれるのでヘルシーです。
夕方は訪問看護と末っ子の習い事の送迎が続くので
ささっと牛肉を塩麴につけておきました。
立派なお肉ではありませんが
塩麴のおかげで冷めてもおいしくいただけます。
時間がおいしくしてくれたので
翌日は甘辛く煮てできあがり。
肉が苦手な長女用には肉の代わりに厚揚げを入れます。
肉より多いんじゃないかというほど
たっぷり玉ねぎを入れました。
玉ねぎが高血圧にいい気がして。
『玉ねぎ高血圧に効く説』
にわか仕込みの知識なので
怪しいですが、玉ねぎは多い方が
おいしいよね。うんうん
すき間には週末に作った切り昆布と人参の煮物が登場です。
(お魚売り場で売っている生の切り昆布が好き♪)
体調を整えるためにはミネラルも大切です。
ミネラルは海藻にたくさんあるのですが
海藻って意識しないと取らない食材。
物価高で魚売り場をスルーしがちですが
海藻売り場のチェックも欠かせません。
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夫が在宅&息子が給食無し下校なので
男子チームのお昼ごはんはエビチャーハンを作りました。
チャーハンには塩麴を少し足すと
家庭のフライパンと火力で作ったチャーハンも
パラパラになりやすいです。
冷凍エビが加熱されるほどにびっくりするくらい小さくなるのを
見届けて(笑)
チャーハン完成。
次は長女のお弁当を作りましょ。
長女のお弁当は1段なので
残りおかずのイワシの天ぷらを
めんつゆで煮てご飯にのっけた「イワシ丼」
ほっこり甘辛味がご飯とよく合います
(´▽`)
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金曜日は塩鮭の照り焼き弁当。
疲れがでてきて
塩鮭の塩抜きを忘れるという失態。。。
しょっぱっ
(~_~;)
月曜日↑に言ってたことを
さかのぼって思い出すんだ、自分。
その代わりにレンチン蒸しキャベツをたっぷり入れました。
チーン
この日も息子は給食無しで下校でした。
課外授業で最寄り駅で解散するので
各自徒歩で下校する予定ですが
息子は一人で最寄り駅から帰ったことがありませんでした。
*私や夫と一緒に行ったことは何度もあります。
当日は私は仕事で息子の迎えに行けず
特別支援級とはいえ
自力で帰ってこれる前提で
予定が建てられていることに
違和感を感じてしまいます。
お友達1人で帰れてすごいな、、
という言葉の裏には
「うちの子は1人で帰れないし」
という気持ちも隠れていました。
息子の個性に寄り添って大人に育てたい。
そう思う自分とは裏腹に思ってしまう時があります。
近所に住むお友達は家に帰ってきたのに
息子は帰ってこない。
スマホをもたせたのに
電話してもでない。
気持ちがあせります。
2年前にてんかんで倒れてから
1人で外出させていませんでした。
抗てんかん薬は飲んでいますが
先月も軽いけいれんがあり
まだ落ち着けない状況です。
仕事が終わってすぐに自転車でルートを追いかけたら
い ま し た
遊びながら息子は一人で歩いていました。
はぁぁぁ(*_*;
迷子になっていたわけでも
具合が悪かったわけでもなかったので
ひとまず安心。
安心した気持ちと同じくらい疲れてしまいました。
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疲れたときは甘いもの。
朝時間で塩麹米粉クッキーを焼きました。
朝活しているとお弁当と朝ごはんを作っても
まだ時間が使える余裕があります。
あ。クッキーがある
そう思うと
気持ちが切り替わります。
気持ちが切り替わったら
私のガソリンを入れて夜ご飯つくりスタートです。
私のガソリン(笑)↓
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*発達障害育児でめげそうな気持ちの切り替え方
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