今度の年末年始は
ローストビーフを作ってちょっと贅沢なおうち時間を過ごしませんか？
フライパンで作れるご馳走発酵おかずです。
ポイントは1日寝かせること。
塩麹のおかげで次の日も
しっとり柔らかく子供も食べやすいです。
料理の腕が一流じゃない私にとって塩麹は強い味方。
これだけでおいしくなるんだ！
材料
牛肉（ブロック） 350ｇ
塩麹 大さじ2
油 大さじ1
作り方
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1牛肉にフォークで両面30カ所穴を開ける。トレーの上でOK
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2ラップに塩麹をのせる
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3牛肉をラップの上にのせ塩麹をまぶす。
ラップで包み冷蔵庫で1日寝かせる。 -
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4 牛肉は室温に戻す。フライパンに油を熱し中火で牛肉を全面焼く。＊めっちゃ油がはねます。ぎゃー掃除の手間が増える(笑)焼いているときは自分に飛ばないようフタでガードしています。焼き終わったらすぐコンロ周りを拭きます。
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5アルミホイルを2枚重ね牛肉を包む。そのまま冷ます。
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6薄く切って盛り付ける。
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コツ・ポイント
☑牛肉に穴を開けると塩麹が中まで染み込んで柔らかくなりやすいです。
☑1日寝かせることがコツです。
☑ソースはありません。塩味が効いているのでそのままいただきます。
おろしポン酢と一緒に食べ手もおいしいですよ。
☑食べる直前に切ると色もキレイです。
☑極薄に切ると子供も食べやすいです。
極薄に切りづらいなと思ったら包丁をとぐチャンスです。
研ぎましょう～。
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