あふれるほどのコーン！コーンパン・ウィンナーパンレッスンレポ

2018.6.9

旬のものを使った発酵弁当。昨日は鮭の塩麹漬け。皮がパリパリになるまでグリルで焼いたもの。

焼いている間にキューリを砕いて醤油で味付け。キャベツとウィンナーを炒めます。えいやとコチュジャンを追加していつもと気分を変えました。トマトの皮をむいて。キューリと一緒につめます。

コーンパン・ウィンナーパンレッスンでは紙コップ（！）を使った成形で思わず笑顔になるおいしい手作りパンを作ります。パン作りは気張らず家にある道具でできるものなんです。

パン作り初心者だった10年前はこね台も、温度計も買いました。パン屋を目指すほど作っていなかったので、こね台は痛んで使えなくなり。温度計は甘酒を作るときだけに使うようになりました（笑）

パンも料理も「造る」という柔軟な発想が肝。焼き上がりのイメージ（概要）はぶれずに成形（詳細）を臨機応変に決める。だから生地の成形は紙コップでいい。普段のご飯作りも柔軟な発想で考えるようにすると楽しくなります。

パリッパリのウィンナー♪コーンの海が土手（生地）から決壊するほどたっぷりのコーン♪

パン屋のパンがおうちで食べられる幸せ。食べる専門だった私が作れるようになったのは、「パンが好き」という単純な気持ちと「焼けたらいいな」という願望。幾度の失敗でもめげずに続けるには失敗して凹んでも浮いてくる浮力を養うこと。浮力をつけたければ、浮き輪を買うか、泳ぐ練習をすればいい。

レッスン後は甘酒を仕込み、パン生地をオーブンにつっこみ、息子の習い事。保育園のお迎え、夜ご飯作り。夜ご飯は前日の残りロールキャベツのリメイクレシピ ♪キッチンバサミでロールを分解して塩麹で漬けた鱈を敷いて蒸し焼き。子供達と一緒にノンマヨポテサラを作りました。https://www.instagram.com/p/Bjwea_4hQYS/?hl=ja&taken-by=85kazoku