甘酒に浸けた豚肉。冷凍しても肉が柔らかい。温めなおして夜ご飯に食べても柔らかい。どう考えても柔らかい。
冷めてもおいしく食べて欲しいお弁当には発酵食品が欠かせません。
次の日のレッスン準備と試作。
こねないパンもフクフクと発酵するほど暑い昨日。長袖で登校した息子、チョット暑かったかな。
仕事をしながら子供達のことをふと考えます。
発酵とは人と仲良しの菌が増えること。増えるのは菌だけではなく、わくわくする気持ちも膨らむということ。
腸は第2の脳と言われるほど意志を持っていることをご存知でしょうか。
脳が指令するのではなく、脳へ指令することができる腸。1000種類以上もの腸内細菌が私達の健康に影響しているのです。植物性の乳酸菌は胃酸にも強く活きて腸へ届きやすいとして有名。
雑誌にも取り上げられることが増えましたね。甘酒やぬか漬けには植物性の乳酸菌が豊富。乳酸菌は善玉菌のエサとなり善玉菌が増えると免疫が高まりいいことばかり。
日々の生活でも取り入れられたらと思って企画したレッスン。来週開催します。
22日ぬか漬けの会ではぬか漬けの食べ比べ、ぬか漬け料理、ご希望の方はぬか床作りをします。
試食メニューのイラスト。
発酵食品に共通しているのは、みんなで作ると楽しいということ。1人じゃなく、誰かと一緒に。。。なんだか子育てみたいですね。
息子帰宅、時刻は5時半。家に着いて5分で言った言葉がコレ
”瞑想やりたい！”
なぬーー
こんなに気に入るとは正直驚きです。いいよいいよ、やろう♪
5分間目をつぶり、何も考えません。
さて、夜ご飯作り。
息子がキューリのぬか漬けを切っています。包丁さばきも少し慣れてきました。
茄子とエリンギの酢醤油漬けはこのレシピのアレンジ。作り置きして冷蔵庫に冷えている安心感。
私が隣で鰤とわかめを焼きます。わかめは取り分けて鰤に甘酒と醤油で照り焼きにします。
食後の夫お迎えは気持ちがいい夜空。遠くから歩いてくるおじさん（夫）を見つけ、駆け寄る子供達。小さい子が一生懸命走るのはホントかわいい！さぁ、ご飯をどうぞ。今日の夜ご飯も全部おススメよ。
レッスンスケジュール
＊一部変更、これから募集開始のレッスンもあります。
５月
１５日発酵おかず５月
２２日漬けよう食べようぬか漬けの会
６月
５日こねないパンレッスン
１２日パパッとこねないパンレッスン
１９日ウィンナーパン・コーンパンレッスン
２６日発酵おかず６月
7月
3日ポット甘酒
10日発酵おかずレッスン7月
24日夏休み企画☆クッキー＆シュークリーム
8月
7日夏休み企画☆手作りマヨネーズ
21日夏休み企画☆ピザ
28日夏休み企画☆ピザ
9月
4日こねないパン
11日発酵おかずレッスン9月
18日ポット甘酒
25日発酵おかずレッスン9月
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