こねないパンをアレンジしたパンでハンバーガー
パテも玉ねぎもパンを焼くついでに焼きます。
８５（発酵）バーガーとは発酵食品をふんだんに使った発酵家族オリジナルのバーガーのこと。
塩麹、甘酒、酵母、酢…
日本に昔から伝わる発酵食品を
ハンバーガーに使っています。
塩麹・甘酒
ケチャップは塩麹・甘酒・トマトペーストを混ぜたもの。
混ぜるだけなので、すぐにできます。
ケチャップライスやフライドポテト・・・
いろんな用途に使えます。
市販のケチャップに負けない味。
発酵食品が普段のご飯作りを力強くサポートしてくれます。
酢
マスタードは少し酸味がありますね。この酸味の元は酢。
ピリリと辛いマスタードの風味に酢がさっぱりさせてくれます。
酵母
パンを膨らませる元になるのが酵母。
パンを膨らませる酵母は二つに分かれます。
イーストと天然酵母
酵母なくして、パンはあらず。
パンの発酵とは酵母が上手に分裂すること。
イーストでも天然酵母でも特製を理解することで
失敗せず、粉だらけにならないパンが作れます。
ホシノ天然酵母を愛用しています。
たっぷり野菜を挟んだハンバーガーは
1個で心も体も満足します。
チーズやアボカドのトッピングで
食べたい人が食べたいものを挟んで作れるのも
おうちで作るハンバーガーの楽しみです。
大きな口を開けても必ずこぼす、８５家族のハンバーガー
バーガー袋に入れれば、食べればこぼしても安心。
