塩麴、醤油、甘酒、チーズ、
「今週の発酵弁当」では
その週に作ったお弁当をご紹介しています。
＊優しいご飯作りに興味がある
＊発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない
＊食べ物の好みが違う人のお弁当作りが大変！何とかしたい
と言う方のお役に立てるような内容を紹介しています。
主婦にとって朝時間は貴重です。
発酵家族のブログでは
段取りや時間の使い方の工夫
もご紹介しています。
発達凸凹育児3児ワーママの時間の使い方や日々のご飯作りの工夫が満載です。
このブログで毎日のご飯で発酵食品を
増やすきっかけになったら嬉しいです
(´▽｀)
臨機応変な対応がしたいな
や
発達凸凹育児でしんどいな
と思う方がちょっとでも気分転換になれる内容なので最後までご覧ください。
(´▽｀*)
「辛いーーー！」
思わず朝からキッチンで叫ぶほど辛くなってしまったエビチリ。
お弁当のおかずは普段のおかずと比べて少量なので調味料の加減が難しいです。
10年以上お弁当を作っているのに
未だに調味料を入れすぎることがあります。
豆板醤やオイスターソースなど「トロミが強い調味料」は特に注意ですね。
難しそうなエビチリは要するにケチャップ炒めなので
ケチャップを基本に数種の調味料をちょい足しして作ります。
味付けはケチャップ、オイスターソース、めんつゆ、鶏ガラ
👆量が多い順に並んでいます。
ケチャップを大さじ3くらい入れてケチャップの約1/3のオイスターソース、めんつゆ、を入れて鶏ガラをパッパ。豆板醤は鶏ガラと同じくらい入れます。
冷凍エビも1時間ほど塩水につけて解凍しました。
朝は早起きですが、お弁当を作るために早起きではなく
自分の時間を楽しむために早起きをしています。
鮭やエビも早起きしていると慌てずその日の朝に解凍できます。
朝活のコツは楽しみを用意しておくことです
発達に遅れがある子を育てると
親の時間を調整する機会がとても増えます。
子供のために尽くすのが当たり前
とは思いません。
親の時間も守られてこそ子育てにつながると思っています。
できないから、諦める
のか
できないから、工夫する
のか。
塩麹ミートボール弁当
手間のかかるミートボールですがお弁当には便利なので
大量に作っておきます。
子供のマシンガントークが始まったり
自分がゆっくりする余裕を確保するためには
洗い物は少なければ少ない方がいいです。
これからの時期は特に生肉調理はなるべく洗い物を避けたいもの。
今回はボールを使わず作ってみました。
フライパンの中にひき肉、オートミール、塩麴、卵、玉ねぎを入れてよくこねます。
ねばならない
を取り払ってうまくいったときの達成感と満足感はすばらしいです。
ささいなことを楽しい・嬉しいと感じていると
自分が発信する内容も変わるからご飯作りは楽しいです。
洗い物もダイエットできるこのやり方、いい♪
ミートボールやハンバーグはフライパンで肉ダネを作っています。
先週大量に作った塩麹ミートボールを温めなおしただけです。
息子は発達に遅れがあり特別支援級に通っています。
中3なので進路の話題も増えてきました。
障害があったり、ケアが必要な方は作業所や就労支援などを受けて社会とつながることができます。
先日、友達と作業所の見学に行ってきました。
ムジナの庭
住宅街にひっそりたたずむオシャレな外観は
まるでデザイナーのアトリエ。
行札が真鍮♡
お菓子や小物の製作と販売を行っているムジナの庭。
利用者さんが作業している空間で手作り桜餅と手作りブレンド茶をいただきました。
明るい室内、窓からあふれる緑、どこから香るラベンダー
何歳からでもリスタートできる
をコンセプトにその人が社会にでられるサポートもありつつ
気持ちを整理したりお灸やアロマを使って中からケアするプログラムもあります。
お手洗いのドアに描かれた白熊がド・ストライクでかわいすぎました。
作業所のイメージをひっくり返します。
か、かわいい・・・
冷たいイメージの鉄骨の柱もレモン色に塗られているだけで
ポップなイメージが変わります。
残念ですが障害者の虐待も話題になります。
息子の将来はどうなるのか
今は分かりませんが、どんな選択肢があるのか、どんなふうに働いている人がいるのか
地域によって利用できる福祉制度も異なるし
働いている人の経験や福祉に対する考え方も様々なのが現実です。
でも
ゆっくりでいい
息子がやりがいをもって働いて欲しいと思います。
月2回オープンアトリエとして開放しているようです
●JR中央線 武蔵小金井駅 南口より徒歩8分
●京王バス「前原坂」バス停より徒歩3分
発酵家族のインスタのストーリーズではその日のお弁当やリアル発達凸凹育児を毎日更新中です。
サイズが絶妙♪
長女の使っているお弁当箱はこちらです。
スイミー♪かわいー
夫が使っているのはこちら
飾りっけナシ(笑)
だけどこのお弁当箱にしたのは
消耗品のパッキンだけで買えるから。
一緒に買っておくのがおすすめです。
楽天ルームには他にも気になるアイテムそろっています
(´▽｀*)
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